Christen Pierre, Angeles N., Farres A., Revah S. (1997). Lipase production by Rhizopus delemar grown on a synthetic support in solid state fermentation. In :
Roussos Sevastianos (ed.), Lonsane B.K. (ed.), Raimbault Maurice (ed.), Viniegra-Gonzalez G. (ed.). Advances in solid state fermentation : proceedings of the 2nd international symposium on solid state fermentation. Dordrecht : Kluwer, p. 321-334. FMS-95 : Solid State Fermentation : International Symposium, 2., Montpellier (FRA), 1997/02/27-28. ISBN 0-7923-4732-3.
Titre du document
Lipase production by Rhizopus delemar grown on a synthetic support in solid state fermentation
Année de publication
1997
Type de document
Partie d'ouvrage
Auteurs
Christen Pierre, Angeles N., Farres A., Revah S.
In
Roussos Sevastianos (ed.), Lonsane B.K. (ed.), Raimbault Maurice (ed.), Viniegra-Gonzalez G. (ed.) Advances in solid state fermentation : proceedings of the 2nd international symposium on solid state fermentation
Source
Dordrecht : Kluwer, 1997,
p. 321-334 ISBN 0-7923-4732-3
Colloque
FMS-95 : Solid State Fermentation : International Symposium, 2., Montpellier (FRA), 1997/02/27-28
La production de lipases, par Rhizopus delemar cultivé sur un support synthétique (Amberlite IRA 900) imprégné d'une solution nutritive optimisée, a été étudiée d'abord en fermentation en milieu solide (FMS) et ensuite en fermentation submergée (SmF). L'activité lipase de R. delemar, produite en SmF, a pu être absorbée à 24% pour 1 g d'Amberlite. La désorption, réalisée en utilisant 5 g de NaCl/g d'Amberlite à un pH 5, a permis de récupérer 35% de la lipase absorbée. Les résultats indiquent que la résine montre un effet thermo-protecteur vis-à-vis des lipases, étant donné qu'une faible perte d'activité enzymatique a été observée lorsque l'enzyme a été absorbée et portée à 80°C pendant 24 h. En milieu solide (FMS) en présence de la dextrine comme source de carbone, le champignon filamenteux produit des quantités élevées d'enzymes (93 U/g poids sec d'Amberlite à 24 h, au lieu de 14,1 U/ml à 48 h en fermentation submergée (SmF)). Des activités importantes ont été détectées avec du maltose ou avec du glucose (68 et 57 U/g poids sec d'Amberlite, respectivement). L'inhibition forte provoquée par le glucose a été uniquement observée pour les cultures liquides alors que cette inhibition était nettement réduite en FMS. (Résumé d'auteur)
Plan de classement
Fermentations [084FERMEN]
Descripteurs
FERMENTATION EN MILIEU SOLIDE ; CHAMPIGNON ; ENZYME ; MILIEU DE CULTURE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; ETUDE COMPARATIVE ; LIPASE
Localisation
Fonds IRD [F A010012584]
Identifiant IRD
fdi:010012595
