Lipase production by Rhizopus delemar grown on a synthetic support in solid state fermentation Advances in solid state fermentation : proceedings of the 2nd international symposium on solid state fermentation /Christen, Pierre Angeles, N. Farres, A. Revah, S. FERMENTATION EN MILIEU SOLIDE CHAMPIGNON ENZYME MILIEU DE CULTURE ACTIVITE ENZYMATIQUE ETUDE COMPARATIVE LIPASE La production de lipases, par Rhizopus delemar cultivé sur un support synthétique (Amberlite IRA 900) imprégné d'une solution nutritive optimisée, a été étudiée d'abord en fermentation en milieu solide (FMS) et ensuite en fermentation submergée (SmF). L'activité lipase de R. delemar, produite en SmF, a pu être absorbée à 24% pour 1 g d'Amberlite. La désorption, réalisée en utilisant 5 g de NaCl/g d'Amberlite à un pH 5, a permis de récupérer 35% de la lipase absorbée. Les résultats indiquent que la résine montre un effet thermo-protecteur vis-à-vis des lipases, étant donné qu'une faible perte d'activité enzymatique a été observée lorsque l'enzyme a été absorbée et portée à 80°C pendant 24 h. En milieu solide (FMS) en présence de la dextrine comme source de carbone, le champignon filamenteux produit des quantités élevées d'enzymes (93 U/g poids sec d'Amberlite à 24 h, au lieu de 14,1 U/ml à 48 h en fermentation submergée (SmF)). Des activités importantes ont été détectées avec du maltose ou avec du glucose (68 et 57 U/g poids sec d'Amberlite, respectivement). L'inhibition forte provoquée par le glucose a été uniquement observée pour les cultures liquides alors que cette inhibition était nettement réduite en FMS. (Résumé d'auteur) Kluwer /Roussos, Sevastianos (ed.) Lonsane, B.K. (ed.) /Raimbault, Maurice (ed.) Viniegra-Gonzalez, G. (ed.) 1997 text https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010012595 fdi:010012595 Christen Pierre, Angeles N., Farres A., Revah S., . Lipase production by Rhizopus delemar grown on a synthetic support in solid state fermentation. In : Roussos Sevastianos (ed.), Lonsane B.K. (ed.), Raimbault Maurice (ed.), Viniegra-Gonzalez G. (ed.), . Advances in solid state fermentation : proceedings of the 2nd international symposium on solid state fermentation Kluwer, 1997, 321-334 FMS-95 : Solid State Fermentation : International Symposium, 2., Montpellier (FRA), 1997/02/27-28 EN