@incollection{fdi:010012595,
  title = {{L}ipase production by {R}hizopus delemar grown on a synthetic support in solid state fermentation},
  author = {{C}hristen, {P}ierre and {A}ngeles, {N}. and {F}arres, {A}. and {R}evah, {S}.},
  editor = {},
  language = {{ENG}},
  abstract = {{L}a production de lipases, par #{R}hizopus delemar$ cultiv{\'e} sur un support synth{\'e}tique ({A}mberlite {IRA} 900) impr{\'e}gn{\'e} d'une solution nutritive optimis{\'e}e, a {\'e}t{\'e} {\'e}tudi{\'e}e d'abord en fermentation en milieu solide ({FMS}) et ensuite en fermentation submerg{\'e}e ({S}m{F}). {L}'activit{\'e} lipase de #{R}. delemar$, produite en {S}m{F}, a pu {\^e}tre absorb{\'e}e {\`a} 24% pour 1 g d'{A}mberlite. {L}a d{\'e}sorption, r{\'e}alis{\'e}e en utilisant 5 g de {N}a{C}l/g d'{A}mberlite {\`a} un p{H} 5, a permis de r{\'e}cup{\'e}rer 35% de la lipase absorb{\'e}e. {L}es r{\'e}sultats indiquent que la r{\'e}sine montre un effet thermo-protecteur vis-{\`a}-vis des lipases, {\'e}tant donn{\'e} qu'une faible perte d'activit{\'e} enzymatique a {\'e}t{\'e} observ{\'e}e lorsque l'enzyme a {\'e}t{\'e} absorb{\'e}e et port{\'e}e {\`a} 80°{C} pendant 24 h. {E}n milieu solide ({FMS}) en pr{\'e}sence de la dextrine comme source de carbone, le champignon filamenteux produit des quantit{\'e}s {\'e}lev{\'e}es d'enzymes (93 {U}/g poids sec d'{A}mberlite {\`a} 24 h, au lieu de 14,1 {U}/ml {\`a} 48 h en fermentation submerg{\'e}e ({S}m{F})). {D}es activit{\'e}s importantes ont {\'e}t{\'e} d{\'e}tect{\'e}es avec du maltose ou avec du glucose (68 et 57 {U}/g poids sec d'{A}mberlite, respectivement). {L}'inhibition forte provoqu{\'e}e par le glucose a {\'e}t{\'e} uniquement observ{\'e}e pour les cultures liquides alors que cette inhibition {\'e}tait nettement r{\'e}duite en {FMS}. ({R}{\'e}sum{\'e} d'auteur)},
  keywords = {{FERMENTATION} {EN} {MILIEU} {SOLIDE} ; {CHAMPIGNON} ; {ENZYME} ; {MILIEU} {DE} {CULTURE} ; {ACTIVITE} {ENZYMATIQUE} ; {ETUDE} {COMPARATIVE} ; {LIPASE}},
  booktitle = {{A}dvances in solid state fermentation : proceedings of the 2nd international symposium on solid state fermentation},
  numero = {},
  pages = {321--334},
  address = {{D}ordrecht},
  publisher = {{K}luwer},
  series = {},
  year = {1997},
  ISBN = {0-7923-4732-3},
  URL = {https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010012595},
}