Christen Pierre auteur aut IRD Angeles N. auteur aut IRD Farres A. auteur aut IRD Revah S. auteur aut IRD text bookSection eng text/pdf reformatted digital access La production de lipases, par Rhizopus delemar cultivé sur un support synthétique (Amberlite IRA 900) imprégné d'une solution nutritive optimisée, a été étudiée d'abord en fermentation en milieu solide (FMS) et ensuite en fermentation submergée (SmF). L'activité lipase de R. delemar, produite en SmF, a pu être absorbée à 24% pour 1 g d'Amberlite. La désorption, réalisée en utilisant 5 g de NaCl/g d'Amberlite à un pH 5, a permis de récupérer 35% de la lipase absorbée. Les résultats indiquent que la résine montre un effet thermo-protecteur vis-à-vis des lipases, étant donné qu'une faible perte d'activité enzymatique a été observée lorsque l'enzyme a été absorbée et portée à 80°C pendant 24 h. En milieu solide (FMS) en présence de la dextrine comme source de carbone, le champignon filamenteux produit des quantités élevées d'enzymes (93 U/g poids sec d'Amberlite à 24 h, au lieu de 14,1 U/ml à 48 h en fermentation submergée (SmF)). Des activités importantes ont été détectées avec du maltose ou avec du glucose (68 et 57 U/g poids sec d'Amberlite, respectivement). L'inhibition forte provoquée par le glucose a été uniquement observée pour les cultures liquides alors que cette inhibition était nettement réduite en FMS. (Résumé d'auteur) specialized FERMENTATION EN MILIEU SOLIDE CHAMPIGNON ENZYME MILIEU DE CULTURE ACTIVITE ENZYMATIQUE ETUDE COMPARATIVE LIPASE 084FERMEN Roussos Sevastianos ed. edt IRD Lonsane B.K. ed. edt IRD Raimbault Maurice ed. edt IRD Viniegra-Gonzalez G. ed. edt IRD 321-334 Dordrecht Kluwer 1997 FMS-95 : Solid State Fermentation : International Symposium, 2., Montpellier (FRA), 1997/02/27-28 https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010012595 0-7923-4732-3 [F A010012584] https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010012595 https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/divers20-10/010012595.pdf IRD - Base Horizon / Pleins textes 1998-01-30 2020-11-12 fdi:010012595 fre