Brauman Alain, Thystère L., Tchicaya F. (1993). Un exemple de biotechnologie à l'échelle artisanale : la fermentation de la pate de maïs. ORSTOM Congo Actualités, (6), p. 10-11.
Titre du document
Un exemple de biotechnologie à l'échelle artisanale : la fermentation de la pate de maïs
Année de publication
1993
Type de document
Article
Auteurs
Brauman Alain, Thystère L., Tchicaya F.
Source
ORSTOM Congo Actualités, 1993,
(6), p. 10-11
Plan de classement
Fermentations [084FERMEN]
Descripteurs
BIOTECHNOLOGIE ; ALIMENT TRADITIONNEL ; SEVRAGE ; FERMENTATION ; MAIS ; MICROBIOLOGIE ; BACTERIE ; PATE DE MAIS FERMENTEE
