Publications des scientifiques de l'IRD

Brulhet J. (1991). Techniques de transformation et de conservation du thon. In : Le Gall J.Y. (ed.), Reviers X. de (ed.), Roger Claude (ed.). Actes de la conférence thonière régionale. Paris : ORSTOM, p. 73-74. (Colloques et Séminaires). Conférence Thonière Régionale, Antananarivo (MDG), 1990/05/9-12. ISBN 2-7099-1029-2. ISSN 0767-2896.

Titre du document
Techniques de transformation et de conservation du thon
Année de publication
1991
Type de document
Partie d'ouvrage
Auteurs
Brulhet J.
In
Le Gall J.Y. (ed.), Reviers X. de (ed.), Roger Claude (ed.) Actes de la conférence thonière régionale
Source
Paris : ORSTOM, 1991, p. 73-74 (Colloques et Séminaires). ISBN 2-7099-1029-2 ISSN 0767-2896
Colloque
Conférence Thonière Régionale, Antananarivo (MDG), 1990/05/9-12
Plan de classement
Pêches par espèces [040PECHE02] ; Industrie [096INDUS]
Descripteurs
THON ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE INDUSTRIELLE ; CONSERVATION ALIMENTAIRE ; CONGELATION ; REFRIGERATION ; SURGELATION ; APPERTISATION
Identifiant IRD
fdi:34161
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