Delpeuch Francis, Favier Jean-Claude. (1980). Caractéristiques des amidons de plantes alimentaires tropicales : Action de l'alpha-amylase, gonflement et solubilité. Annales de Technologie Agricole, 29 (1), p. 53-67.
Titre du document
Caractéristiques des amidons de plantes alimentaires tropicales : Action de l'alpha-amylase, gonflement et solubilité
Année de publication
1980
Type de document
Article
Auteurs
Delpeuch Francis, Favier Jean-Claude
Source
Annales de Technologie Agricole, 1980,
29 (1), p. 53-67
Plan de classement
Composition chimique, valeur nutritionnelle et toxicité [054ALIM02]
