Publications des scientifiques de l'IRD

Katz Esther, Bak-Geller S. (2010). Amérique latine (traditions du pain en). In : Tonnac J.P. de (dir.). Dictionnaire universel du pain. Paris : R. Laffont, p. 41-46. (Bouquins). ISBN 978-2-221-11200-7.

Titre du document
Amérique latine (traditions du pain en)
Année de publication
2010
Type de document
Partie d'ouvrage
Auteurs
Katz Esther, Bak-Geller S.
In
Tonnac J.P. de (dir.), Dictionnaire universel du pain
Source
Paris : R. Laffont, 2010, p. 41-46 (Bouquins). ISBN 978-2-221-11200-7
Plan de classement
Nutrition, alimentation : technologies [054ALIM03] ; Sociologie et anthropologie de la santé [056SOCSAN] ; Histoire [112HISTO]
Descripteurs
COUTUME ALIMENTAIRE ; ALIMENT DE BASE ; PREPARATION CULINAIRE ; HISTOIRE ; PERIODE COLONIALE ; TECHNIQUE DE FABRICATION ; RITUEL ; PAIN
Description Géographique
AMERIQUE LATINE
Localisation
Fonds IRD [F A010052061]
Identifiant IRD
fdi:010052061
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