Publications des scientifiques de l'IRD

Trèche Serge. (1998). Valeur nutritionnelle des ignames. In : Berthaud Julien (ed.), Bricas N. (ed.), Marchand J.L. (ed.). L'igname, plante séculaire et culture d'avenir : actes du séminaire international. Paris (FRA) ; Paris : CIRAD ; ORSTOM, p. 305-331. L'Igname, Plante Séculaire et Culture d'Avenir : Séminaire International, Montpellier (FRA), 1997/06/03-06. ISBN 2-87614-313-5.

Titre du document
Valeur nutritionnelle des ignames
Année de publication
1998
Type de document
Partie d'ouvrage
Auteurs
Trèche Serge
In
Berthaud Julien (ed.), Bricas N. (ed.), Marchand J.L. (ed.) L'igname, plante séculaire et culture d'avenir : actes du séminaire international
Source
Paris (FRA) ; Paris : CIRAD ; ORSTOM, 1998, p. 305-331 ISBN 2-87614-313-5
Colloque
L'Igname, Plante Séculaire et Culture d'Avenir : Séminaire International, Montpellier (FRA), 1997/06/03-06
Plan de classement
Composition chimique, valeur nutritionnelle et toxicité [054ALIM02]
Descripteurs
IGNAME ; TUBERCULE ALIMENTAIRE ; VALEUR NUTRITIONNELLE ; VALEUR ENERGETIQUE ; COMPOSITION DES ALIMENTS ; TOXICITE ALIMENTAIRE ; NUTRIMENT ; ACIDE AMINE ; ACIDE GRAS ; GLUCIDE ; ELEMENT MINERAL ; VITAMINE ; VARIABILITE ; PRATIQUE CULTURALE ; STOCKAGE ; TRANSFORMATION DE PRODUITS ; ALIMENTATION HUMAINE
Localisation
Fonds IRD [F A010043917]
Identifiant IRD
fdi:010043923
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