Suremain Charles-Edouard de. (2008). Shawarmas contre McDo : mondialisation et standardisation alimentaire à l'épreuve des contestations identitaires (Bolivie). Anthropology of Food, S4, 10 p. ISSN 1609-9168.
Titre du document
Shawarmas contre McDo : mondialisation et standardisation alimentaire à l'épreuve des contestations identitaires (Bolivie)
Année de publication
2008
Type de document
Article
Auteurs
Suremain Charles-Edouard de
Source
Anthropology of Food, 2008,
S4, 10 p. ISSN 1609-9168
Plan de classement
Enquêtes de consommation alimentaire [054EPINUT01]
;
Sociologie et anthropologie de la santé [056SOCSAN]
Descripteurs
ANTHROPOLOGIE ALIMENTAIRE ; IDENTITE CULTURELLE ; HABITUDE ALIMENTAIRE ; COMMUNAUTE AMERINDIENNE ; ENTREPRISE TRANSNATIONALE ; IMPERIALISME ; LUTTE POPULAIRE ; VILLE ; MONDIALISATION ; ALIMENTATION DE RUE