Meza J.C., Christen Pierre, Revah S. (1998). Effect of added amino acids on the production of a fruity aroma by Ceratocystis fimbriata. Sciences des Aliments, 18, p. 627-636. ISSN 0240-8813.
Titre du document
Effect of added amino acids on the production of a fruity aroma by Ceratocystis fimbriata
Année de publication
1998
Type de document
Article
Auteurs
Meza J.C., Christen Pierre, Revah S.
Source
Sciences des Aliments, 1998,
18, p. 627-636 ISSN 0240-8813
Plan de classement
Fermentations [084FERMEN]
Descripteurs
COMPOSE AROMATIQUE ; FERMENTATION EN MILIEU SOLIDE ; MILIEU DE CULTURE ; ACIDE AMINE ; CHAMPIGNON ; CHROMATOGRAPHIE EN PHASE GAZEUSE ; ETUDE EXPERIMENTALE ; PRODUCTION ; BIOCONVERSION ; COMPOSE VOLATILE ; AROME NATUREL
