Oriol E., Raimbault Maurice, Roussos Sevastianos, Viniegra-Gonzales G. (1988). Water and water activity in the solid state fermentation of cassava starch by Aspergillus niger. Applied Microbiology and Biotechnology, 27, p. 498-503.
Titre du document
Water and water activity in the solid state fermentation of cassava starch by Aspergillus niger
Année de publication
1988
Type de document
Article
Auteurs
Oriol E., Raimbault Maurice, Roussos Sevastianos, Viniegra-Gonzales G.
Source
Applied Microbiology and Biotechnology, 1988,
27, p. 498-503
Plan de classement
Fermentations [084FERMEN]
Descripteurs
BIOTECHNOLOGIE ; FERMENTATION EN MILIEU SOLIDE ; MOISISSURE ; DEVELOPPEMENT ; FACTEUR LIMITANT ; EAU ; ETUDE EXPERIMENTALE
