Adrian J., Favier Jean-Claude, Hélias R. (collab.). (1961). la réaction de Maillard : 1. Etude du comportement de la lysine pure. Annales de la Nutrition et de l'Alimentation, 15 (5), p. 181-225. ISSN 0003-4037.
Titre du document
la réaction de Maillard : 1. Etude du comportement de la lysine pure
Année de publication
1961
Type de document
Article
Auteurs
Adrian J., Favier Jean-Claude, Hélias R.
Source
Annales de la Nutrition et de l'Alimentation, 1961,
15 (5), p. 181-225 ISSN 0003-4037
Plan de classement
Biochimie [020BIOCHI]
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Composition chimique, valeur nutritionnelle et toxicité [054ALIM02]
