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Favier Jean-Claude, Ireland-Ripert J., Toque C., Feinberg M. (1995). Répertoire général des aliments : table de composition = Composition tables. Paris (FRA) ; Paris : Technique & Documentation ; INRA, 927 p. ISBN 2-85206-921-0

Titre
Répertoire général des aliments : table de composition = Composition tables
Année de publication1995
Type de documentOuvrage
AuteursFavier Jean-Claude, Ireland-Ripert J., Toque C., Feinberg M.
SourceParis (FRA) ; Paris : Technique & Documentation ; INRA, 1995, 927 p. ISBN 2-85206-921-0
RésuméLe répertoire général des aliments est une version imprimée de Regal, banque de données développée par le Ciqual. Le nombre d'aliments analysés est de 800. Les valeurs indiquées sont issues directement de mesures de laboratoires pour la plupart, le complément provenant de données empruntées à la littérature. Outre ces tableaux chiffrés, le répertoire décrit également les aliments répertoriés selon le langage international Langual, propose des listes d'aliments remarquables ainsi que les valeurs énergétiques des 800 aliments selon la directive de l'Union européenne. Les données chiffrées de la base sont aussi disponible sur une disquette PC jointe à l'ouvrage. (Résumé d'éditeur)
Plan de classementComposition chimique, valeur nutritionnelle et toxicité [054ALIM02]
DescripteursALIMENT ; TABLE DE COMPOSITION ; VALEUR NUTRITIONNELLE ; VALEUR ENERGETIQUE
LocalisationFonds IRD [F A010009113] ; Bondy ; Montpellier (Centre IRD)
Identifiant IRDfdi:010009113
Lien permanenthttp://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010009113

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