Griffon D. (1995). Des orientations pour la recherche et le développement des racines et des tubercules tropicaux = Orientations for research and development in tropical root and tuber crops. In :
Agbor Egbe T. (ed.), Brauman Alain (ed.), Griffon D. (ed.), Trèche Serge (ed.). Transformation alimentaire du manioc = Cassava food processing. Paris : ORSTOM, p. 701-713. (Colloques et Séminaires). ISBN 2-7099-1279-1. ISSN 0767-2896.
Titre du document
Des orientations pour la recherche et le développement des racines et des tubercules tropicaux = Orientations for research and development in tropical root and tuber crops
Année de publication
1995
Type de document
Partie d'ouvrage
Auteurs
Griffon D.
In
Agbor Egbe T. (ed.), Brauman Alain (ed.), Griffon D. (ed.), Trèche Serge (ed.)Transformation alimentaire du manioc = Cassava food processing
Source
Paris : ORSTOM, 1995,
p. 701-713 (Colloques et Séminaires). ISBN 2-7099-1279-1 ISSN 0767-2896
Les racines et tubercules tropicaux constituent un domaine essentiel de l'économie agro-alimentaire des pays du Sud. Ils contribuent de manière significative à la satisfaction des besoins alimentaires de base des populations rurales et urbaines de ces pays. Mais confrontés à l'internationalisation des échanges commerciaux, les marchés des racines et tubercules tropicaux, mal organisés et mal structurés, subissent le contrecoup du retard accumulé depuis de nombreuses années par la recherche et le développement de ce secteur. Sorti de l'économie domestique de subsistance, l'éventail des produits disponibles sur les marchés reste insuffisant et l'irrégularité de leur qualité commerciale apparaît comme un facteur limitant essentiel à l'essor de la filière. Face à ce constat, l'auteur met en évidence l'intérêt d'un pilotage de la recherche par le marché de façon à : mieux répondre au défi de l'alimentation des villes, élargir l'espace commercial des produits actuels, proposer des produits nouveaux de qualité, adapter les systèmes de production aux attentes du marché. Il présente une démarche où le partenariat entre producteurs transformateurs et consommateurs guide la recherche-développement et privilégie l'approche marketing dans le processus d'innovation. (Résumé d'auteur)
