@incollection{fdi:43558,
  title = {{D}es orientations pour la recherche et le d{\'e}veloppement des racines et des tubercules tropicaux = {O}rientations for research and development in tropical root and tuber crops},
  author = {{G}riffon, {D}.},
  editor = {},
  language = {{FRE}},
  abstract = {{L}es racines et tubercules tropicaux constituent un domaine essentiel de l'{\'e}conomie agro-alimentaire des pays du {S}ud. {I}ls contribuent de mani{\`e}re significative {\`a} la satisfaction des besoins alimentaires de base des populations rurales et urbaines de ces pays. {M}ais confront{\'e}s {\`a} l'internationalisation des {\'e}changes commerciaux, les march{\'e}s des racines et tubercules tropicaux, mal organis{\'e}s et mal structur{\'e}s, subissent le contrecoup du retard accumul{\'e} depuis de nombreuses ann{\'e}es par la recherche et le d{\'e}veloppement de ce secteur. {S}orti de l'{\'e}conomie domestique de subsistance, l'{\'e}ventail des produits disponibles sur les march{\'e}s reste insuffisant et l'irr{\'e}gularit{\'e} de leur qualit{\'e} commerciale appara{\^i}t comme un facteur limitant essentiel {\`a} l'essor de la fili{\`e}re. {F}ace {\`a} ce constat, l'auteur met en {\'e}vidence l'int{\'e}r{\^e}t d'un pilotage de la recherche par le march{\'e} de fa{\c{c}}on {\`a} : mieux r{\'e}pondre au d{\'e}fi de l'alimentation des villes, {\'e}largir l'espace commercial des produits actuels, proposer des produits nouveaux de qualit{\'e}, adapter les syst{\`e}mes de production aux attentes du march{\'e}. {I}l pr{\'e}sente une d{\'e}marche o{\`u} le partenariat entre producteurs transformateurs et consommateurs guide la recherche-d{\'e}veloppement et privil{\'e}gie l'approche marketing dans le processus d'innovation. ({R}{\'e}sum{\'e} d'auteur)},
  keywords = {{MANIOC} ; {ECHANGE} {COMMERCIAL} ; {TRANSFORMATION} {DE} {PRODUITS} ; {INNOVATION} ; {RECHERCHE} {AGRONOMIQUE} ; {PRODUCTIVITE} {AGRICOLE}},
  booktitle = {{T}ransformation alimentaire du manioc = {C}assava food processing},
  numero = {},
  pages = {701--713},
  address = {{P}aris},
  publisher = {{ORSTOM}},
  series = {{C}olloques et {S}{\'e}minaires},
  year = {1995},
  ISBN = {2-7099-1279-1},
  ISSN = {0767-2896},
  URL = {https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43558},
}