Oriol E. (1987). Croissance de Aspergillus niger sur milieu solide : importance de l'eau et de l'activité de l'eau.
Mexico : UAM ; ORSTOM, 115 p. (Thèses en Biotechnologie ; 1). Th. Doct. : Microbiol., INSA : Toulouse. 1987/06/27.
Titre du document
Croissance de Aspergillus niger sur milieu solide : importance de l'eau et de l'activité de l'eau
Année de publication
1987
Type de document
Diplôme
Auteurs
Oriol E.
Source
Mexico : UAM ; ORSTOM, 1987,
115 p. (Thèses en Biotechnologie ; 1).
Un calcul théorique ayant montré que la culture de Aspergillus niger sur milieu solide d'amidon de manioc était limitée par la disponibilité de l'eau dans le substrat, l'introduction de 20 % d'un support lignocellulosique à forte capacité de rétention d'eau a permis d'augmenter l'activité de l'eau du milieu et, ainsi, d'accélérer et améliorer le processus fermentatif. L'extension de la notion de support a ensuite conduit à pratiquer des cultures de A. niger sur un milieu liquide dissous absorbé sur une phase solide. Dans un tel système, l'activité de l'eau de la solution d'imprégnation, la taille des particules du support et la quantité d'inoculum de spores ont été les paramètres importants de la croissance des champignons. Ce type de culture a permis d'utiliser des milieux liquides glucosés très concentrés (400 g/l) qui sont assimilés pour la croissance en 40 h. Une étude microcalorimétrique a mis en évidence l'existence d'une phase exothermique située entre la germination et la croissance exponentielle. (Résumé d'auteur)
Plan de classement
Aérobies [084FERMEN01]
Descripteurs
BIOTECHNOLOGIE ; MILIEU DE CULTURE ; FERMENTATION EN MILIEU SOLIDE ; APPLICATION ; AFEP ; CHAMPIGNON ; CROISSANCE ; MILIEU LIQUIDE ; AMIDON ; MANIOC ; BAGASSE ; CANNE A SUCRE ; METHODOLOGIE ; TENEUR EN EAU ; INOCULUM
