Labonne M. (1987). Sur le concept de la filière en économie agro-alimentaire. In :
Kermel Torrès Doryane (ed.), Roca P.J. (ed.), Bruneau Michel (ed.), Courade Georges (ed.). Terres, comptoirs et silos : des systèmes de production aux politiques alimentaires. Paris : ORSTOM, p. 137-149. (Colloques et Séminaires). Séminaire interdisciplinaire sur les Politiques Alimentaires, Paris (FRA) ISBN 2-7099-0860-3. ISSN 0767-2896.
Titre du document
Sur le concept de la filière en économie agro-alimentaire
Année de publication
1987
Type de document
Partie d'ouvrage
Auteurs
Labonne M.
In
Kermel Torrès Doryane (ed.), Roca P.J. (ed.), Bruneau Michel (ed.), Courade Georges (ed.)Terres, comptoirs et silos : des systèmes de production aux politiques alimentaires
Source
Paris : ORSTOM, 1987,
p. 137-149 (Colloques et Séminaires). ISBN 2-7099-0860-3 ISSN 0767-2896
Colloque
Séminaire interdisciplinaire sur les Politiques Alimentaires, Paris (FRA)
Le concept de filière, qui se rapporte à l'analyse économique d'une séquence d'opérations physiques permettant la création, la circulation et la consommation d'un bien, est aussi vague qu'il est à la mode; ses connotations théoriques viennent d'origines diverses et sa situation entre la micro et la macro économie rend sa classification difficile dans le champ de la théorie économique. Vu sous l'angle empirique, le concept de filière peut utilement rendre compte de l'hétérogénéité d'un système alimentaire, des stratégies des agents, de l'influence de la technologie, du capital, de la taille économique et de l'information. Dans les pays sous-développés, où l'économie de subsistance et le secteur artisanal se confrontent aux agro-industries, l'analyse de filière, correctement maniée, peut exprimer la dynamique d'une évolution d'une partie du système agro-alimentaire. (Résumé d'auteur)
Plan de classement
Sciences économiques [094SCECO]
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Système alimentaire [098SYSAL]
