Cazamajor d'Artois Philippe, Moya Luz del Alba. (1984). Los mercados y ferias de Quito. In :
Quito : aspectos geographicos de su dynamismo. Quito : CEDIG, p. 16-44. (Documentos de Investigacion ; 5).
Titre du document
Los mercados y ferias de Quito
Année de publication
1984
Type de document
Littérature grise
Auteurs
Cazamajor d'Artois Philippe, Moya Luz del Alba
In
Quito : aspectos geographicos de su dynamismo
Source
Quito : CEDIG, 1984,
p. 16-44 (Documentos de Investigacion ; 5).
Les produits frais commercialisés à Quito proviennent ou des zones productrices (Tungurahua,Pichincha,Manabi) ou de centres urbains de redistribution (Ambato pour la Sierra et Santo Domingo pour la Côte). La chaîne d'intermédiaires entre les producteurs et les consommateurs est en général courte à Quito : producteur,commercant de gros mobile,commercant de gros fixe,petit commercant,consommateur. Les produits alimentaires sont distribués à travers une trentaine de marchés dont trois fonctionnent comme grossistes. Chaque marché se comporte comme un élément intégrant un système. Ce dernier possède une dynamique qui suit la croissance de la ville et qui est une réponse à ses contradictions. Contradictions que l'on retrouve au niveau de l'Etat et des différentes politiques ou alternatives qu'il tente de développer pour répondre aux problèmes posés par l'approvisionnement de Quito : foires hehdomadaires "libres" , Marché de gros (D'aprés résumé de l'auteur)
