Lemeilleur S., Aderghal M., Jennani O., Binane A., Romagny Bruno, Moustier P. (2020). Comment la distance organise-t-elle l'approvisionnement alimentaire urbain ? : le cas de Rabat. Systèmes Alimentaires = Food Systems, 5, 59-88. ISSN 2555-4670.
Titre du document
Comment la distance organise-t-elle l'approvisionnement alimentaire urbain ? : le cas de Rabat
Année de publication
2020
Type de document
Article
Auteurs
Lemeilleur S., Aderghal M., Jennani O., Binane A., Romagny Bruno, Moustier P.
Nous explorons le rôle de la distance dans les systèmes d'approvisionnement alimentaire de l'agglomération de Rabat (Maroc) et les forces centrifuges expliquant la persistance de l'agriculture périurbaine. Nos données qualitatives et quantitatives montrent que, pour certains produits périssables, seule la proximité spatiale affecte les échanges avec la ville. La distance n'affecte pas le nombre d'opérateurs car de multiples acteurs interviennent après le noeud des marchés de gros.
Plan de classement
Economie et sociologie rurale [098]
;
Urbanisation et sociétés urbaines [102]
