Froment Alain. (1996). Le contexte nutritionnel du développement : évolution et tendances. In :
Froment Alain (ed.), Garine I. de (ed.), Binam Bikoi C. (ed.), Loung J.F. (ed.). Bien manger et bien vivre : anthropologie alimentaire et développement en Afrique intertropicale : du biologique au social. Paris (FRA) ; Paris : L'Harmattan ; ORSTOM, p. 503-514. Anthropologie Alimentaire et Développement en Afrique Intertropicale : du Biologique au Social : Colloque, Yaoundé (CMR), 1993/04/27-30. ISBN 2-7384-4321-2.
Titre du document
Le contexte nutritionnel du développement : évolution et tendances
Année de publication
1996
Type de document
Partie d'ouvrage
In
Froment Alain (ed.), Garine I. de (ed.), Binam Bikoi C. (ed.), Loung J.F. (ed.) Bien manger et bien vivre : anthropologie alimentaire et développement en Afrique intertropicale : du biologique au social
Source
Paris (FRA) ; Paris : L'Harmattan ; ORSTOM, 1996,
p. 503-514 ISBN 2-7384-4321-2
Colloque
Anthropologie Alimentaire et Développement en Afrique Intertropicale : du Biologique au Social : Colloque, Yaoundé (CMR), 1993/04/27-30
L'état nutritionnel, qui conditionne les performances physiques et cognitives d'une comunauté, est lié de façon cruciale à la productivité et au développement. Il fournit mieux que les indicateurs macro-économiques, une mesure fiable, reproductible et peu coûteuse de l'état des disponibilités alimentaires, notamment par la surveillance de la croissance infantile. Ses corrélations avec les facteurs démographiques, souvent négligées, sont rappelées. Avec la transformation des conditions socio-économiques et des rapports de production, on assiste dans le tiers-monde à une évolution des paramètres nutritionnels, concernant le poids de naissance, la vitesse de croissance, et la corpulence des adultes. L'urbanisation, en particulier, suscite l'émergence d'une pathologie nouvelle, comme l'obésité. Le type de malnutrition infantile est aussi clairement dépendant des conditions économiques, et de l'opposition entre mode de vie rural et urbain, comme le montre la synthèse des enquêtes nutritionnelles menées au Cameroun. On y constate que le retard statural ou pondéral (selon le milieu écologique) est principalement lié à la précarité des conditions de vie, ce qui rend hasardeuse la théorie du "small is beautiful". (Résumé d'auteur)
Plan de classement
Enquêtes nutritionnelles et surveillance nutritionnelles [054EPINUT02]
;
Pathologies nutritionnelles et surveillance nutritionnelle [054PHYMED02]
;
Sociologie et anthropologie de la santé [056SOCSAN]
Descripteurs
CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; MALADIE NUTRITIONNELLE ; MALNUTRITION ; ENFANT ; ADULTE ; CONDITIONS DE VIE ; ENQUETE NUTRITIONNELLE
Description Géographique
CAMEROUN
Localisation
Fonds IRD [F A010010004] ;
Montpellier (Centre IRD)
Identifiant IRD
fdi:010010017
