@incollection{fdi:010010017,
  title = {{L}e contexte nutritionnel du d{\'e}veloppement : {\'e}volution et tendances},
  author = {{F}roment, {A}lain},
  editor = {},
  language = {{FRE}},
  abstract = {{L}'{\'e}tat nutritionnel, qui conditionne les performances physiques et cognitives d'une comunaut{\'e}, est li{\'e} de fa{\c{c}}on cruciale {\`a} la productivit{\'e} et au d{\'e}veloppement. {I}l fournit mieux que les indicateurs macro-{\'e}conomiques, une mesure fiable, reproductible et peu coûteuse de l'{\'e}tat des disponibilit{\'e}s alimentaires, notamment par la surveillance de la croissance infantile. {S}es corr{\'e}lations avec les facteurs d{\'e}mographiques, souvent n{\'e}glig{\'e}es, sont rappel{\'e}es. {A}vec la transformation des conditions socio-{\'e}conomiques et des rapports de production, on assiste dans le tiers-monde {\`a} une {\'e}volution des param{\`e}tres nutritionnels, concernant le poids de naissance, la vitesse de croissance, et la corpulence des adultes. {L}'urbanisation, en particulier, suscite l'{\'e}mergence d'une pathologie nouvelle, comme l'ob{\'e}sit{\'e}. {L}e type de malnutrition infantile est aussi clairement d{\'e}pendant des conditions {\'e}conomiques, et de l'opposition entre mode de vie rural et urbain, comme le montre la synth{\`e}se des enqu{\^e}tes nutritionnelles men{\'e}es au {C}ameroun. {O}n y constate que le retard statural ou pond{\'e}ral (selon le milieu {\'e}cologique) est principalement li{\'e} {\`a} la pr{\'e}carit{\'e} des conditions de vie, ce qui rend hasardeuse la th{\'e}orie du "small is beautiful". ({R}{\'e}sum{\'e} d'auteur)},
  keywords = {{CONSOMMATION} {ALIMENTAIRE} ; {MALADIE} {NUTRITIONNELLE} ; {MALNUTRITION} ; {ENFANT} ; {ADULTE} ; {CONDITIONS} {DE} {VIE} ; {ENQUETE} {NUTRITIONNELLE} ; {CAMEROUN}},
  booktitle = {{B}ien manger et bien vivre : anthropologie alimentaire et d{\'e}veloppement en {A}frique intertropicale : du biologique au social},
  numero = {},
  pages = {503--514},
  address = {{P}aris ({FRA}) ; {P}aris},
  publisher = {{L}'{H}armattan ; {ORSTOM}},
  series = {},
  year = {1996},
  ISBN = {2-7384-4321-2},
  URL = {https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010010017},
}