Esther Katz dans la base Horizon  

2023

Chapitres ou parties d'ouvrages


  1. Aguilar-Meléndez A., Katz Esther, Vásquez-Dávila M.A., Barboza G.E. (2023). Capsicum annuum L. var. annuum, Capsicum annuum L. var. glabriusculum (Dunal) Heiser & Pickersgill, Capsicum chinense Jacq., Capsicum frutescens L., Capsicum lanceolatum (Greenm.) C.V. Morton & Standley, Capsicum. In : Casas A. (ed.), Blancas Vázquez J.J. (ed.). Ethnobotany of the mountain regions of Mexico. Cham : Springer, 1179-1195. (Ethnobotany of Mountain Regions). ISBN 978-3-030-99357-3.
    Identifiant IRD :  fdi:010088006

2022

Chapitres ou parties d'ouvrages


  1. Katz Esther, Van Velthem L. (2022). O sistema alimentar. In : Seyler Frédérique (ed.), Ledru Marie-Pierre (ed.), Emperaire Laure (ed.), Falconi E. (collab.). Trajetórias de pesquisa na Amazônia brasileira : o IRD e seus parceiros. Marseille : IRD, 142-147. (Focus). ISBN 978-2-7099-2968-4.
    Identifiant IRD :  fdi:010087862

  2. Katz Esther, Van Velthem L. (2022). Système alimentaire. In : Seyler Frédérique (ed.), Ledru Marie-Pierre (ed.), Emperaire Laure (ed.), Falconi E. (collab.). Trajectoires de recherches en Amazonie brésilienne : l'IRD et ses partenaires. Marseille : IRD, 142-147. (Focus). ISBN 978-2-7099-2962-2.
    Identifiant IRD :  fdi:010087238

2021

Articles référencés dans le Web of Science


  1. Aguilar-Melendez A., Vasquez-Davila M. A., Manzanero-Medina G. I., Katz Esther. (2021). Chile (Capsicum spp.) as food-medicine continuum in multiethnic Mexico. Foods, 10 (10), 2502 [15 p.].
    Identifiant IRD :  fdi:010083308

  2. García-Hernández K.Y., Vibrans H., Colunga-GarcíaMarín P., Vargas-Guadarrama L.A., Soto-Hernández M., Katz Esther, Luna-Cavazos M. (2021). Climate and categories : two key elements for understanding the Mesoamerican hot-cold classification of illnesses and medicinal plants. Journal of Ethnopharmacology, 266, 113419 [8 p.]. ISSN 0378-8741.
    Identifiant IRD :  fdi:010080701

Chapitres ou parties d'ouvrages


  1. Vásquez Dávila M.A. , Meléndez A.A. , Manzanero Medina G.I., Katz Esther. (2021). Bueno para pensar, bueno para comer. In : Vásquez Dávila M.A. (ed.), Meléndez A.A. (ed.), Manzanero Medina G.I. (ed.), Katz Esther (ed.). Chiles en México : historias, culturas y ambientes. Xalapa ; Marseille : Universidad Veracruzana ; IRD, 327-334. ISBN 978-607-502-981-8.
    Identifiant IRD :  fdi:010086219

  2. Vásquez Dávila M.A., Meléndez A.A., Katz Esther, Manzanero Medina G.I. (2021). Saboreando el cielo : los chiles en Mexico. In : Vásquez Dávila M.A. (ed.), Meléndez A.A. (ed.), Katz Esther (ed.), Manzanero Medina G.I. (ed.). Chiles en México : historias, culturas y ambientes. Xalapa ; Marseille : Universidad Veracruzana ; IRD, 17-27. ISBN 978-607-502-981-8.
    Identifiant IRD :  fdi:010086218

  3. Katz Esther. (2021). Rites de vie, rites de mort (enfants mixtèques du Mexique). In : Bonnet Doris (ed.), Pourchez L. (ed.). Du soin au rite dans l'enfance. Toulouse ; Paris : Erès ; IRD, 313-335. (Enfances, Parentalités et Institutions). ISBN 978-2-7492-7192-7.
    Identifiant IRD :  fdi:010084925

  4. Rebaï N., Bilhaut A.G., Suremain Charles-Edouard de, Katz Esther, Paredes M. (2021). Introducción. In : Rebaï N. (ed.), Bilhaut A.G. (ed.), Suremain Charles-Edouard de (ed.), Katz Esther (ed.), Paredes M. (ed.). Patrimonios alimentarios en América Latina : recursos locales, actores y globalización. Lima ; Marseille : IFEA ; IRD, 13-28. (Actes et Mémoires de l'Institut Français d'Etudes Andines ; 48). Colloque International Patrimonios alimentarios en América Latina : recursos locales, actores y globalización, Quito (ECU), 2016/10/27-28. ISBN 978-2-7099-2887-8.
    Identifiant IRD :  fdi:010081964

Directions d'ouvrages ou de revues


  1. Vásquez Dávila M.A. (ed.), Meléndez A.A. (ed.), Katz Esther (ed.), Manzanero Medina G.I. (ed.). (2021). Chiles en México : historias, culturas y ambientes. Xalapa ; Marseille : Universidad Veracruzana ; IRD, 355 p. ISBN 978-607-502-981-8.
    Identifiant IRD :  fdi:010086217

  2. Rebaï N. (ed.), Bilhaut A.G. (ed.), Suremain Charles-Edouard de (ed.), Katz Esther (ed.), Paredes M. (ed.). (2021). Patrimonios alimentarios en América Latina : recursos locales, actores y globalización. Lima ; Marseille : IFEA ; IRD, 266 p. (Actes et Mémoires de l'Institut Français d'Etudes Andines ; 48). Colloque International Patrimonios alimentarios en América Latina : recursos locales, actores y globalización, Quito (ECU), 2016/10/27-28. ISBN 978-2-7099-2887-8.
    Identifiant IRD :  fdi:010081962

  3. Simenel Romain (coord.), Sabrié Marie-Lise (ed.), Verdier Valérie (préf.), Descola P. (introd.), Chakrabarty D. (introd.), Cambrézy Luc (collab.), Albert Bruce (collab.), Aubertin Catherine (collab.), Graff Gwenola (collab), Emperaire Laure (collab.), Evrard Olivier (collab.), Guillaud Dominique (collab.), Katz Esther (collab.), Leblan Vincent (collab.), et al. (2021). L'écologie des mondes = Ecology of our worlds. Marseille : IRD, 144 p. ISBN 978-2-7099-2883-0.
    Identifiant IRD :  fdi:010081185

2020

Articles référencés dans le Web of Science


  1. Katz Esther. (2020). Flavors and colors : the chili pepper in Europe. In : Kaller M. (ed.), Jacob F. (ed.). Transatlantic trade and global cultural transfers since 1492 : more than commodities. Abingdon ; New York : Routledge, p. 30-53. (Routledge Studies in Modern History). ISBN 978-1-138-38515-3. ISSN 2690-120X.
    Identifiant IRD :  fdi:010078828

Chapitres ou parties d'ouvrages


  1. Katz Esther. (2020). L'imaginaire du métissage et de l'autochtonie dans les gastronomies latino-américaines : Mexique et Brésil. In : Csergo J. (ed.), Etcheverria O. (ed.), Laperrière J.P. (collab.). Imaginaires de la gastronomie. Chartres : Menu Fretin, 167-187. ISBN 979-10-963396-0-0.
    Identifiant IRD :  fdi:010079234

  2. Katz Esther, Lammel A., Bonnet Marie-Paule. (2020). Climate change in a floodplain of the Brazilian Amazon : scientific observation and local knowledge. In : Welch-Devine M. (ed.), Sourdril A. (ed.), Burke B.J. (ed.). Changing climate, changing worlds : local knowledge and the challenges of social and ecological change. Cham : Springer, p. 123-144. (Ethnobiology). ISBN 978-3-03-037311-5.
    Identifiant IRD :  fdi:010078492

2019

Articles


  1. Katz Esther. (2019). Becker, Moriniaux et Tabeaud. - L'alimentation et le temps qu'il fait, Hermann, Collection Météos, Paris, 2015, 445 p. [compte-rendu de lecture]. Anthropology of Food, Book Reviews (Summer), art. no 9964, 5 p. [en ligne]. ISSN 1609-9168.
    Identifiant IRD :  fdi:010076820

  2. Katz Esther. (2019). Machuca : el vino de cocos en la nueva Espana [compte-rendu de lecture]. Anthropology of Food, Book Reviews (Winter), 6 p. [en ligne]. ISSN 1609-9168.
    Identifiant IRD :  fdi:010076294

  3. Katz Esther. (2019). Chicken stroganoff in the Amazon : is food always matched with weather conditions ? : a comparison between temperate and tropical countries. In : Becker K. (ed.), Rittersma R.C. (ed.). Food and weather studies. Food and History, 17 (1), 81-98. ISSN 1780-3187.
    Identifiant IRD :  fdi:010079625

Articles référencés dans le Web of Science


  1. Katz Esther, Velthem L.H.V. (2019). Produits de terroir ou système agricole ? Patrimonialisation de l'alimentation en Amazonie brésilienne. In : Bénétière M. H. (ed.), Chave I. (ed.), Faure J. (ed.), Vottero M. (ed.). Patrimoines gastronomiques : définitions, typologies et enjeux de conservation. In Situ : Revue des Patrimoines, 41, art. no 25827 [19 p.]. ISSN 1630-7305.
    Identifiant IRD :  fdi:010077665

Chapitres ou parties d'ouvrages


  1. Katz Esther. (2019). Piment. In : Lavelle C. (ed.), Merlin M. (ed.). Je mange donc je suis : petit dictionnaire curieux de l'alimentation : [Exposition du 16 octobre 2019 au 1er juin 2020 au Musée de l'Homme]. Paris : MNHN ; MDH, p. 166. ISBN 978-2-85653-892-0.
    Identifiant IRD :  fdi:010079179

  2. Katz Esther, Suremain Charles-Edouard de. (2019). Une dégustation identitaire ? : les nouveaux "sens" du chocolat au Mexique. In : Marcilhac V. (ed.), Tibère V. (ed.). Les goûts du chocolat dans le monde. Paris : L'Harmattan, p. 89-114. (Questions Alimentaires et Gastronomiques). ISBN 978-2-343-18423-4.
    Identifiant IRD :  fdi:010078482

  3. Katz Esther. (2019). Etnobiología y patrimonios alimentarios indígenas. In : Erika Caicedo E. (ed.), Camacho M. (ed.), Castro M. (ed.), González T. (ed.), Marina Llangarí L. (ed.), López K. (ed.), Ormaza M. (ed.), José Pico M. (ed.), Rosero P. (ed.), Zamorano A. (ed.). Congreso Latinoamericano y Congreso Ecuatoriano de Etnobiologia : libro de memorias. Quito : Sociedad Ecuatoriana de Etnobiología, p. 13-16. Congreso Latinoamericano de Etnobiologia, 5., Quito (ECU), 2017/10/17-20. ISBN 9789942876805.
    Identifiant IRD :  fdi:010076900

Ouvrages


  1. Emperaire Laure, Velthem L. van, Carneiro da Cunha M., Katz Esther, Santilli J. (2019). Sistema agrícola tradicional do Rio Negro. Brasilia : IPHAN, 193 p. (Dossiê IPHAN ; 19). ISBN 978-85-7334-351-9.
    Identifiant IRD :  fdi:010078484

2018

Articles


  1. Katz Esther. (2018). Olla, comal y horno de barbacoa : técnicas de cocción de la cocina ritual mixteca. Itinerarios, 29, p. 119-149. ISSN 1507-7241.
    Identifiant IRD :  fdi:010076899

  2. Katz Esther, Aguilar-Melendez A. (2018). Capsicum annuum (piment/poivron) : une plante venue du Mexique : quand une espèce se décline en dizaines de variétés. La Garance Voyageuse, 123, p. 13-18. ISSN 0988-3444.
    Identifiant IRD :  fdi:010076295

Chapitres ou parties d'ouvrages


  1. Aguilar-Meléndez A., Vásquez-Dávila M.A., Katz Esther, Hernández Colorado M.R. (2018). El condimento de la vida. In : Aguilar-Meléndez A. (ed.), Vásquez-Dávila M.A. (ed.), Katz Esther (ed.), Hernández Colorado M.R. (ed.). Los chiles que le dan sabor al mundo : contribuciones multidisciplinarias. Xalapa ; Marseille : Universidad Veracruzana ; IRD, p. 15-25. ISBN 978-2-7099-2673-7.
    Identifiant IRD :  fdi:010075804

  2. Katz Esther. (2018). El chile en la Mixteca alta de Oaxaca : de la comida al ritual. In : Aguilar-Meléndez A. (ed.), Vásquez-Dávila M.A. (ed.), Katz Esther (ed.), Hernández Colorado M.R. (ed.). Los chiles que le dan sabor al mundo : contribuciones multidisciplinarias. Xalapa ; Marseille : Universidad Veracruzana ; IRD, p. 177-212. ISBN 978-2-7099-2673-7.
    Identifiant IRD :  fdi:010075806

Directions d'ouvrages ou de revues


  1. Aguilar-Meléndez A. (ed.), Vásquez-Dávila M.A. (ed.), Katz Esther (ed.), Hernández Colorado M.R. (ed.). (2018). Los chiles que le dan sabor al mundo : contribuciones multidisciplinarias. Xalapa ; Marseille : Universidad Veracruzana ; IRD, 318 p. ISBN 978-2-7099-2673-7.
    Identifiant IRD :  fdi:010075802

2017

Articles


  1. Katz Esther. (2017). Astros, tiempo y ciclo de vida entre los Mixtecos, Oaxaca, Mexico. In : Faulhaber P. (ed.), Martin Lopez A. (ed.), Athias R. (ed.). Antropologia e astronomia cultural : repensando teorias e análises etnograficamente enraizadas. Revista Anthropologicas, 28 (1), 105-133. ISSN 1516-7372.
    Identifiant IRD :  fdi:010076293

Chapitres ou parties d'ouvrages


  1. Katz Esther, Lazos E. (2017). The rediscovery of native "super-foods" in Mexico. In : Sébastia B. (ed.). Eating traditional food : politics, identity and practices. Londres : Routledge, p. 20-47. (Routledge Studies in Food, Society and Environment). ISBN 978-1-138-18700-9.
    Identifiant IRD :  fdi:010076403

  2. Katz Esther. (2017). Alimentarse em uma pequena cidade amazônica: entre a urbanidade, o rio e a floresta. In : Helfst Leicht Collaço J. (ed.), Couto Barbosa F.A. (ed.), Prado Barbosa Roim T. (ed.). Cidades e consumo alimentar : tradiçao et modernidade do comer contemporâneo. Goiânia : Imprensa Universitaria, p. 19-52. (Diferenças - Universidade Federal de Goias). ISBN 978-85-93380-38-8.
    Identifiant IRD :  fdi:010074640

2016

Chapitres ou parties d'ouvrages


  1. Katz Esther. (2016). Introdução. In : Woortamnn E. (ed.), Cavignac J. (ed.). Ensaios sobre a antropologia da alimentação : saberes, dinâmicas e patrimônios. Brasilia : ABA, p. 15-28. ISBN 978-85-425-0676-1.
    Identifiant IRD :  fdi:010076296

  2. Katz Esther. (2016). Les insectes comestibles en Amérique latine : de nourritures d'Indiens à patrimoine alimentaire. In : Motte-Florac E. (ed.), Le Gall Philippe (ed.). Savoureux insectes : de l'aliment traditionnel à l'innovation gastronomique. Tours ; Rennes ; Marseille : PUFR ; PUR ; IRD, p. 89-117. (Table des Hommes). ISBN 978-2-7535-5142-8.
    Identifiant IRD :  fdi:010068431

Colloques, congrès, séminaires


  1. Katz Esther, Moreira E., Fleury M., Robert Pascale de. (2016). Valorisation des cuisines amérindiennes dans les Amériques : fêtes, foires et festivals. In : Tibeiro M.L. (ed.), Marta-Costa A.A. (ed.), Pereiro X. (ed.), Barros A. (ed.), Menezes S. (ed.). Livro de atas : Alimentos e manifestações culturais tradicionais. Alimentação e cultura : tradição e inovação na produção e consumo de alimentos. Vila Real : UTAD, P; 249-259. Alimentos e Manifestaçoes Culturais Tradicionais : Seminario ; Alimentaçao e Cultura ; Tradiçao e Inovaçao na Produçao e Consumo de Alimentos : Simposio Internacional, 3. ; 2., Vila Real (POR), 2016/05/24-26.
    Identifiant IRD :  fdi:010076298

Directions d'ouvrages ou de revues


  1. Simenel Romain (coord.), Modi N. (préf.), Hollande F. (préf.), Descola P. (introd.), Chakrabarty D. (introd.), Cambrézy Luc (collab.), Albert Bruce (collab.), Aubertin Catherine (collab.), Graff Gwenola (collab), Emperaire Laure (collab.), Evrard Olivier (collab.), Guillaud Dominique (collab.), Katz Esther (collab.), Leblan Vincent (collab.), et al. (2016). L'écologie des mondes : paroles d'ici et d'ailleurs sur le climat et l'environnement = Ecology of our worlds : views on climate and the environment. Marseille : IRD, 148 p. ISBN 978-2-7099-2239-5.
    Identifiant IRD :  fdi:010068569

  2. Hussak van Velthem L. (ed.), Emperaire Laure (ed.), Katz Esther, Teixeira Nery C.A. (2016). Manivas aturás beijus : o Sistema Agrícola Tradicional do Rio Negro : Patrimônio Cultural do Brasil. Santa Isabel do Rio Negro : ACIMRN, 72 p. ISBN 978-85-927670-0-6.
    Identifiant IRD :  fdi:010068561

2015

Autres publications, littérature grise


  1. Kleiche Mina (coord.), Arellano A., Benguigui J., Blanc J., Dumoulin D., Foyer J., Gérard Etienne, Georges Isabel, Gortari R. de, Goury Laurence, Guzman S., Jankowski F., Katz Esther, Lazos E., Levin L., Lopez C., Morales L., Rossi Pier Luigi, Ruf Thierry, Viciana H., Waast Roland. (2015). W.P. 5 Bekonal : building and exchanging knowledges on natural resources in Latin America. [s.l.] : IRD ; CEPED, 27 p. multigr.
    Identifiant IRD :  fdi:010066499

2014

Articles


  1. Katz Esther, Hémond A. (2014). Léxico de los términos culinarios y mexicanismos. In : Ariel de Vidas A. (ed.), Hémond A. (ed.), Van't Hooft A. (ed.). Comidas rituales. Anthropology of Food, 9, art. no 7503 [20 p. en ligne]. ISSN 1609-9168.
    Identifiant IRD :  fdi:010076882

  2. Katz Esther. (2014). A vitoria da feijoada (La victoire de la feijoada), d'A. El-Kareh [compte-rendu de lecture]. Anthropology of Food, Comptes-rendus de lectures (2013-14), art. no 7634 [5 p. en ligne]. ISSN 1609-9168.
    Identifiant IRD :  fdi:010076760

  3. Katz Esther. (2014). La douce cosmologie mbyá-guarani : une ethnographie de savoirs et de saveurs, de Martin Cesar Tempass [compte-rendu de lecture]. Anthropology of Food, Comptes-rendus de lectures (2013-14), art. no 7635 [5 p. en ligne]. ISSN 1609-9168.
    Identifiant IRD :  fdi:010076759

Chapitres ou parties d'ouvrages


  1. Katz Esther. (2014). Sabritas en el pueblo, totopos en el Norte : dinámicas alimentarias y migración en la Mixteca Alta (Oaxaca, México). In : Medina F.X. (ed.). Alimentación y migraciones en Iberoamérica. Barcelone : Editorial UOC, p. 67-90. (Ars Alimentaria). ISBN 978-84-906423-5-1.
    Identifiant IRD :  fdi:010076448

2013

Articles


  1. Katz Esther. (2013). La cuisine et sa ritualisation en pays mixtèque (Oaxaca, Mexique). In : Hémond A. (ed.), Trejo Barrientos L. (ed.). De l'âtre à l'autel : nourritures rituelles amérindiennes (Mexique, Guatemala). Amérique Latine Histoire et Mémoire : Les Cahiers ALHIM, 25, art. no 4517 [24 p. en ligne]. ISSN 1777-5175.
    Identifiant IRD :  fdi:010076825

Autres publications, littérature grise


  1. Katz Esther, Kleiche Dray Mina, Lazos Chavero E. (collab.), Jankowski F. (collab.), Lopez C. (collab.). (2013). Dynamic processes in the use of natural resources and food systems by indigenous and mestizo communities in Mexico and Brazil. Bondy : IRD, 43 p. multigr. (ENGOV Working Paper ; 3).
    Identifiant IRD :  fdi:010063326

Chapitres ou parties d'ouvrages


  1. Katz Esther. (2013). Odeurs et saveurs dans deux sociétés amérindiennes. In : Gélard M.L. (ed.). Corps sensibles : usages et langages des sens. Nancy : Ed. Universitaires de Lorraine, p. 209-227. (Epistémologie du Corps). ISBN 978-2-8143-0151-1. ISSN 1775-7355.
    Identifiant IRD :  fdi:010076771

2012

Articles référencés dans le Web of Science


  1. Katz Esther, Lopez C. L., Fleury M., Miller R. P., Paye V., Dias T., Silva F., Oliveira Z., Moreira E. (2012). No greens in the forest ? Note on the limited consumption of greens in the Amazon. Acta Societatis Botanicorum Poloniae, 81 (4), p. 283-293. ISSN 0001-6977.
    Identifiant IRD :  fdi:010058822

  2. Emperaire Laure, Eloy L., da Cunha M.C., de Almeida M.W.B., van Velthem L.H., Santilli J., Katz Esther, Rizzi R., Silveira J.S. (2012). D'une production localisée à une indication géographique en Amazonie : les enjeux écologiques de la production de farinha de Cruzeiro do Sul. Cahiers Agricultures, 21 (1), p. 25-33. ISSN 1166-7699.
    Identifiant IRD :  fdi:010055726

2011

Articles


  1. Katz Esther. (2011). Compte-rendu de "Couscous, boulgour et polenta : transformer et consommer les céréales dans le monde". Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement, 92 (1), p. 107-110. ISSN 2117-4857.
    Identifiant IRD :  fdi:010058258

Chapitres ou parties d'ouvrages


  1. Katz Esther. (2011). Tipiti baniwa. In : Van Velthem L. (ed.), Verswijver G. (ed.). Indios no Brasil : exposition, Bruxelles, musée du Cinquantenaire, 14 octobre 2011 - 19 janvier 2012. Anvers : Ludion, p. 72-73. ISBN 978-94-6130-019-5.
    Identifiant IRD :  PAR00009707

2010

Articles


  1. Katz Esther. (2010). Meksika dan Avrupa ya aci (chili) biber : yiyecek, imge ve kültürel kimlik. YemekveKültür = Alimentation et Culture, 20, p. 75-85. ISSN 1305-2780.
    Identifiant IRD :  fdi:010054615

  2. Katz Esther. (2010). Mikstek bölgesinde (Oaxaca, Meksika) göç, sosyal dönü ümler ve mutfaktaki de i imler. YemekveKültür = Alimentation et Culture, 21, p. 75-85. ISSN 1305-2780.
    Identifiant IRD :  fdi:010054616

Chapitres ou parties d'ouvrages


  1. Katz Esther. (2010). Cruzeiro do Sul market (Acre, Brazilian Amazon) : reflection of the regional culture and agricultural diversity. In : Pochettino M.L. (ed.), Ladio A.H. (ed.), Arenas P.M. (ed.). Tradiciones y transformaciones en ethnobotanicas. San Salvador de Jujuy : CYTED, p. 531-539. ISBN 978-84-96023-95-6.
    Identifiant IRD :  fdi:010059114

  2. Katz Esther, Bak-Geller S. (2010). Amérique latine (traditions du pain en). In : Tonnac J.P. de (dir.). Dictionnaire universel du pain. Paris : R. Laffont, p. 41-46. (Bouquins). ISBN 978-2-221-11200-7.
    Identifiant IRD :  fdi:010052061

  3. El-Kareh A., Helfst J., Collaço L., Katz Esther, Papavero C. (2010). Brésil (traditions du pain au). In : Tonnac J.P. de (dir.). Dictionnaire universel du pain. Paris : R. Laffont, p. 176-181. (Bouquins). ISBN 978-2-221-11200-7.
    Identifiant IRD :  fdi:010052063

  4. Robert Pascale de, Katz Esther. (2010). Usos alimentarios de palmeras : un estudio comparativo en Amazonia brasilena. In : Pochettino M.L. (ed.), Ladio A.H. (ed.), Arenas P.M. (ed.). Tradiciones y transformaciones en ethnobotanicas. San Salvador de Jujuy : CYTED, p. 370-375. ISBN 978-84-96023-95-6.
    Identifiant IRD :  fdi:010051817

2009

Articles


  1. Katz Esther. (2009). Emigración, transformaciones sociales y cambios culinarios en la Mixteca Alta (Oaxaca, Mexico). In : Suremain Charles-Edouard de (ed.), Katz Esther (ed.). Modelos alimentarios y recomposiciones sociales en América Latina. Anthropology of Food, 6, art. no 6445 [16 p. en ligne]. ISSN 1609-9168.
    Identifiant IRD :  fdi:010076817

  2. Suremain Charles-Edouard de, Katz Esther. (2009). Introdução : modelos alimentares e recomposições sociais na América Latina. In : Katz Esther (ed.), Suremain Charles-Edouard de (ed.). Modelos alimentarios y recomposiciones sociales en América Latina. Anthropology of Food, S6, art. no 6433 [13 p. en ligne]. ISSN 1609-9168.
    Identifiant IRD :  fdi:010058910

  3. Suremain Charles-Edouard de, Katz Esther. (2009). Introducción : Modelos alimentarios y recomposiciones sociales en América Latina. In : Suremain Charles-Edouard de (ed.), Katz Esther (ed.). Modelos alimentarios y recomposiciones sociales en América Latina. Anthropology of Food, 6, art. no 6432 [11 p. en ligne]. ISSN 1609-9168.
    Identifiant IRD :  fdi:010076815

  4. Almeida M., Carneiro da Cunha M., Eloy L., Emperaire Laure, Katz Esther, Simoni J., Rizzi R., Santilli J., Van Velthem L. (2009). L'indication géographique : un instrument de pérennisation des productions localisées en Amazonie ? : le cas de la farine de manioc de Cruzeiro do Sul (Acre, Brésil). Novos Cadernos NAEA, 12 (1), p. 93-108. ISSN 1516-6481.
    Identifiant IRD :  fdi:010079163

  5. Katz Esther. (2009). Alimentaçao indigena na América Latina : comida invisivel, comida de pobres ou patrimonio culinario ?. Espaco Amerindio, 3 (1), p. 25-41.
    Identifiant IRD :  fdi:010053209

Chapitres ou parties d'ouvrages


  1. Katz Esther. (2009). Indigenous knowledge systems. In : Walter L. (ed.). Critical food issues : vol. 2. Society, culture and ethics. Santa Barbara ; Denver : Praeger ; ABC Clio, p. 199-209.
    Identifiant IRD :  PAR00007138

  2. Katz Esther. (2009). Chili pepper, from Mexico to Europe : food, imaginary and cultural identity. In : Medina F.X. (ed.), Avila R. (ed.), De Garine I. (ed.). Food, imaginaries and cultural frontiers : essays in honour of Helen Macbeth. Guadalajara : Universidad de Guadalajara,
    Identifiant IRD :  fdi:010052105

  3. Katz Esther, Faugère B. (2009). Mort et montagne dans les hautes terres du Mexique, passé et présent. In : Boëtsch G. (ed.), Signoli M. (ed.), Tzortzis S. (ed.). La mort en montagne. Gap : Editions des Hautes Alpes, p. 269-279.
    Identifiant IRD :  PAR00007140

  4. Katz Esther. (2009). "Les larmes de la reine" : myrrhes et encens dans la Corne de l'Afrique. In : Hirsch B. (dir.), Roussel Bernard (dir.), Verdeaux François (collab.), Fauvelle-Aymar F.X. (collab.), Coppens Y. (préf.). Le Rift est-africain : une singularité plurielle. Marseille ; Paris : IRD ; MNHN, p. 189-194. (Référence). ISBN 978-2-7099-1663-9.
    Identifiant IRD :  fdi:010048138

Directions d'ouvrages ou de revues


  1. Katz Esther (ed.), Suremain Charles-Edouard de (ed.). (2009). Modelos alimentarios y recomposiciones sociales en America Latina. Anthropology of Food, S6, pagin. mult. [en ligne]. ISSN 1609-9168.
    Identifiant IRD :  fdi:010076814

2008

Articles


  1. Suremain Charles-Edouard de, Katz Esther. (2008). Introduction : modèles alimentaires et recompositions sociales en Amérique Latine. Anthropology of Food, S4, 11 p. ISSN 1609-9168.
    Identifiant IRD :  fdi:010047496

  2. Katz Esther. (2008). Emigration, mutations sociales et changements culinaires en pays mixtèque (Oaxaca, Mexique). Anthropology of Food, S4, 12 p. ISSN 1609-9168.
    Identifiant IRD :  fdi:010047497

  3. Katz Esther, Lammel A., Goloubinoff M. (2008). Clima, meteorología y cultura en México. Ciencias, 90, p. 60-67.
    Identifiant IRD :  fdi:010078785

Chapitres ou parties d'ouvrages


  1. Goloubinoff M., De Beer J., Katz Esther. (2008). Indonesian agarwood : Gamble in the forest. In : López C., Shanley P.. Riches of the Forest: food, spices, crafts and resins of Asia. Bogor: CIFOR, p. 65-68.
    Identifiant IRD :  fdi:010053208

  2. Katz Esther. (2008). Vapor, aves y serpientes : meteorología en la "Tierra de la Lluvia" (Mixteca Alta, Oaxaca). In : Lammel A. (ed.), Goloubinoff M. (ed.), Katz Esther (ed.). Aires y lluvias : antropología del clima en México. Mexico ; Mexico ; Mexico : CIESAS ; CEMCA ; IRD, p. 283-322. (Publicaciones de la Casa Chata). ISBN 9789684966727.
    Identifiant IRD :  fdi:010065901

  3. Katz Esther, Robert Pascale de, Van Velthem L., Almeida M., Santilli J., Eloy Ludivine, Rizzi R., Emperaire Laure. (2008). La valorización del patrimonio culinario amazónico a través de las Indicaciones Geográficas. In : Àlvarez M., Medina F. X.. Identidades en el plato. El patrimonio cultural alimentario entre Europa y América. Icaria ; Observatorio de la Alimentación, p. 97-117.
    Identifiant IRD :  PAR00005131

  4. Emperaire Laure, Robert Pascale de, Santilli J., Eloy Ludivine, Velthem L. van, Katz Esther, Lopez C., Laques E.E., Carneiro da Cunha M., Almeida M. (2008). Diversité agricole et patrimoine dans le moyen Rio Negro (Amazonie brésilienne). In : Les ressources génétiques à l'heure des génomes = Characterising genetic resources in the genomic era. 139-156. (Les Actes du BRG ; 7). Colloque National BRG : Les Ressources Génétiques à l'Heure des Génomes, 7., Strasbourg (FRA), 2008/10/13-15. ISSN 1768-2215.
    Identifiant IRD :  fdi:010047117

  5. Katz Esther, Lammel A. (2008). Elementos para una antropologia del clima : introduccion. In : Lammel A. (ed.), Goloubinoff M. (ed.), Katz Esther (ed.). Aires y lluvias : antropología del clima en México. Mexico ; Mexico ; Mexico : CIESAS ; CEMCA ; IRD, p. 27-50. (Publicaciones de la Casa Chata). ISBN 9789684966727.
    Identifiant IRD :  fdi:010065900

Directions d'ouvrages ou de revues


  1. Lammel A. (ed.), Goloubinoff M. (ed.), Katz Esther (ed.). (2008). Aires y lluvias : antropología del clima en México. Mexico ; Mexico ; Mexico : CIESAS ; CEMCA ; IRD, 640 p. (Publicaciones de la Casa Chata). ISBN 9789684966727.
    Identifiant IRD :  fdi:010065899

2007

Chapitres ou parties d'ouvrages


  1. Katz Esther. (2007). Les confitures de lait : produits de terroir des moyennes montagnes d'Amérique Latine. In : Boëtsch G. (ed.), Hubert A. (ed.). L'alimentation en montagne. Gap : Editions des Hautes Alpes, p. 211-220. (Anthropologie des Populations Alpines). ISBN 978-295-280-7333. ISSN 1952-1715.
    Identifiant IRD :  fdi:010047121

  2. Katz Esther. (2007). Le benjoin. In : Grasse M.C. (dir.). Unie histoire mondiale du parfum. Grasse ; Paris : Musée International de la Parfumerie ; Somogy, p. 241. ISBN 978-2-7572-0036-0.
    Identifiant IRD :  fdi:010047122

  3. Katz Esther. (2007). Rites de vie, rites de mort (enfants mixtèques du Mexique). In : Bonnet Doris (dir.), Pourchez L. (dir.). Du soin au rite dans l'enfance. Ramonville Sainte Agne ; Paris : Erès ; IRD, p. 281-300. (Petite Enfance et Parentalité). ISBN 978-2-7492-0801-5.
    Identifiant IRD :  fdi:010041732

2006

Articles


  1. Katz Esther. (2006). Les normes alimentaires des paysans mixtèques (Etat d'Oaxaca, Mexique). In : Suremain Charles-Edouard de (ed.), Chaudat P. (ed.). Des normes à boire et à manger : production, transformation et consommation des normes alimentaires. Journal des Anthropologues, 106-107, p. 205-223. ISSN 1156-0428.
    Identifiant IRD :  fdi:010036987

Chapitres ou parties d'ouvrages


  1. Katz Esther. (2006). Statut de la chasse et consommation du gibier chez les paysans mixtèques du Mexique : approche diachronique. In : Sidéra I. (ed.), Vila E. (ed.), Erikson P. (ed.). La chasse : pratiques sociales et symboliques. Paris : De Boccard, p. 181-192. (Colloques de la Maison René-Ginouvès ; 2). Colloque de la Maison René-Ginouvès Archéologie et Ethnologie : La Chasse : Pratiques Sociales et Symboliques, Nanterre (FRA), 2005/06/9-11. ISBN 2-7018-0192-3. ISSN 1775-6626.
    Identifiant IRD :  fdi:010047119

  2. Katz Esther. (2006). Cuisine quotidienne et cuisine festive en pays mixtèque (Etat de Oaxaca, Mexique) : espaces, ustensiles et préparations culinaires à l'épreuve du changement. In : Cazes-Valette G. (dir.). Faire la cuisine : analyses pluridisciplinaires d'un nouvel espace de modernité : actes du colloque. Paris : OCHA, p. 180-190. (Cahiers de l'OCHA ; 11). Colloque Faire la Cuisine, Toulouse (FRA), 2005/12/12-14. ISBN 2-911097-59-9. ISSN 1275-5168.
    Identifiant IRD :  fdi:010047120

2005

Articles


  1. Katz Esther. (2005). Plante, corps et cosmos : le cycle agricole du maïs en pays mixtèque (Mexique). Bulletin - Société Suisse des Américanistes = Schweizerische Amerikanisten-Gesellschaft, (69), p. 39-49. ISSN 0582-1592.
    Identifiant IRD :  fdi:010047118

Ouvrages


  1. Michon Geneviève, Angelsen A. (collab.), Garcia Fernandez C. (collab.), Purwanto A. (collab.), Palis H. (collab.), Dwi Muhtaman R. (collab.), Ilbert H. (collab.), Tjitradjaja I. (collab.), Aulong S. (collab.), Bérenger E. (collab.), Clément I. (collab.), Goloubinoff M. (collab.), Katz Esther (collab.), Sellato B. (collab.). (2005). Domesticating forests : how farmers manage forest resources. Bogor ; Paris ; Bogor : CIFOR ; IRD ; ICRAF, 189 p. ISBN 9793361654.
    Identifiant IRD :  fdi:010062999

2004

Chapitres ou parties d'ouvrages


  1. Katz Esther. (2004). Sur la piste du benjoin : les mystères d'une substance odoriférante. In : Cobbi J. (dir.), Dulau R. (dir.). Sentir : pour une anthropologie des odeurs. Paris : L'Harmattan, p. 217-236. (Eurasie : Cahiers de la Société des Etudes Euro-Asiatiques ; 13). ISBN 2-7475-7080-0. ISSN 1160-1582.
    Identifiant IRD :  fdi:010047127

  2. Katz Esther, Goloubinoff M. (2004). Le benjoin : un produit d'exportation ancré dans les terroirs de Sumatra Nord. In : Charlery de la Masselière B. (ed.). Fruits des terroirs, fruits défendus. Toulouse : Presses Universitaires du Mirail, p. 179-196. (Ruralités Nord-Sud). ISBN 2-85816-654-4. ISSN 1768-4900.
    Identifiant IRD :  fdi:010047128

  3. Goloubinoff M., de Beer J., Katz Esther. (2004). Agarwood, fragant wood : Indonesian case. In : Lopez C. (ed.), Shanley P. (ed.). Riches of the forest : food, spices, crafts and resins of Asia. Bogor : CIFOR, p. 65-68. ISBN 979-3361-18-2.
    Identifiant IRD :  fdi:010037055

2003

Chapitres ou parties d'ouvrages


  1. Katz Esther. (2003). Le metate, meule dormante du Mexique. In : Barboff M. (ed.), Sigaut F. (ed.), Griffin Kremer C. (ed.), Kremer R. (ed.). Meules à grains. Paris ; Paris : Ibis Press ; MSH, p. 32-50. ISBN 2-910728-35-8.
    Identifiant IRD :  fdi:010047126

2002

Chapitres ou parties d'ouvrages


  1. Katz Esther. (2002). Stratégies agraires, luttes et adaptation : les paysans mixtèques face aux changements. In : Lammel A. (ed.), Ruvalcaba Mercado J. (ed.). Adaptation, violence et révolte au Mexique. Paris : L'Harmattan, p. 93-116. (Recherches et Documents : Amérique Latine). ISBN 2-7475-3234-8. ISSN 0985-7788.
    Identifiant IRD :  fdi:010047125

  2. Katz Esther, Lammel A., Goloubinoff M. (2002). Eléments pour une anthropologie du climat. In : Katz Esther (ed.), Lammel A. (ed.), Goloubinoff M. (ed.). Entre ciel et terre : climat et sociétés. Paris ; Paris : IRD ; Ibis Press, p. 15-22. ISBN 2-7099-1491-3.
    Identifiant IRD :  fdi:010029398

  3. Katz Esther. (2002). Rites, représentations et météorologie dans la Terre de la Pluie (Mixteca, Mexique). In : Katz Esther (ed.), Lammel A. (ed.), Goloubinoff M. (ed.). Entre ciel et terre : climat et sociétés. Paris ; Paris : IRD ; Ibis Press, p. 63-88. ISBN 2-7099-1491-3.
    Identifiant IRD :  fdi:010029401

Directions d'ouvrages ou de revues


  1. Katz Esther (ed.), Lammel A. (ed.), Goloubinoff M. (ed.). (2002). Entre ciel et terre : climat et sociétés. Paris ; Paris : IRD ; Ibis Press, 509 p. ISBN 2-7099-1491-3.
    Identifiant IRD :  fdi:010029397

2000

Chapitres ou parties d'ouvrages


  1. Katz Esther. (2000). Fleurs de café, luttes de pouvoir : évolution de la caféiculture en pays mixtèque (Mexique). In : Tulet J.C. (ed.), Gilard J. (ed.). La fleur du café : caféiculteurs de l'Amérique hispanophone. Paris : Karthala, p. 165-190.
    Identifiant IRD :  fdi:010028610

  2. Katz Esther, Nguinguiri J.C. (2000). Compétition pour les ressources au Kouilou (Congo). In : Gillon Yves (ed.), Chaboud Christian (ed.), Boutrais Jean (ed.), Mullon Christian (ed.), Weber Jacques. Du bon usage des ressources renouvelables. Paris : IRD, p. 187-198. (Latitudes 23). ISBN 2-7099-1458-1. ISSN 1278-348X.
    Identifiant IRD :  fdi:010024556

Ouvrages


  1. Kuhn C. (photogr.), Katz Esther, Levang Patrick. (2000). At home in the forest : the Punan people of the Malinau river. Jakarta ; Paris : CIFOR ; IRD, 55 p. ISBN 979-8764-58-7.
    Identifiant IRD :  fdi:010026486

1999

Articles


  1. Katz Esther. (1999). Exporter le benjoin. Courrier de la Planète, (50), p. 53. ISSN 1161-8043.
    Identifiant IRD :  fdi:010047124

Chapitres ou parties d'ouvrages


  1. Katz Esther, Nguinguiri J.C. (1999). Clans, ethnies et Etat : partage et conflit dans l'appropriation de l'espace au Kouilou (Congo). In : Bonnemaison Joël (ed.), Cambrézy Luc (ed.), Quinty Bourgeois Laurence (ed.). Le territoire, lien ou frontière ? : 2. La nation et le territoire. Paris : L'Harmattan, p. 149-162. (Géographie et Cultures.Série : Fondements de la Géographie Culturelle). Le Territoire, Lien ou Frontière ? : Identités, Conflits Ethniques, Enjeux et Recompositions Territoriales : Colloque, Paris (FRA), 1995/10/02-04. ISBN 2-7384-7463-2.
    Identifiant IRD :  fdi:010017041

1998

Articles


  1. Katz Esther. (1998). Adoption du manioc par les Vili et les Yombé du Congo : innovations culinaires. Techniques et Cultures, (31-32), p. 265-274.
    Identifiant IRD :  fdi:010028858

  2. Katz Esther, Goloubinoff Marina, Lammel Ana María. (1998). El Niño visto por las ciencias sociales : propuestas de investigación. Bulletin de l'Institut Français d'Etudes Andines, 23 (7), p. 857-864. Conséquences Climatiques et Hydrologiques du Phénomène El Niño à l'Echelle Régionale et Locale, Quito (ECU), 1997/11. ISSN 0303-7495.
    Identifiant IRD :  fdi:010021329

Chapitres ou parties d'ouvrages


  1. Katz Esther. (1998). L'exploitation du benjoin dans les hautes terres batak : situation actuelle. In : Guillot C. (ed.). Histoire de Barus : le site de Lobu Tua : 1. Etudes et documents. Paris : EHESS, p. 243-264. (Cahier d'Archipel ; 30).
    Identifiant IRD :  fdi:010028857

  2. Katz Esther. (1998). Plantes américaines au sud Congo. In : Chastanet Monique (ed.). Plantes et paysages d'Afrique : une histoire à explorer. Paris ; Paris : Karthala ; Centre de Recherches Africaines, p. 283-322. (Hommes et Sociétés). Plantes, Paysages et Histoire en Afrique Subsaharienne, Paris (FRA), 1994/05/033-05. ISBN 2-86537-830-6.
    Identifiant IRD :  fdi:010013292

  3. Katz Esther. (1998). Paysage, espaces, territoire : représentations mixtèques (Mexique). In : Guillaud Dominique (ed.), Seysset M. (ed.), Walter Annie (ed.). Le voyage inachevé... à Joël Bonnemaison. Paris ; Paris : ORSTOM ; PRODIG, p. 681-687. ISBN 2-7099-1424-7.
    Identifiant IRD :  fdi:010017386

1997

Articles


  1. Katz Esther. (1997). Banos terapeuticos y posparto entre los indigenas de la Mixteca Alta (Mexico). Parodiana, 10 (1-2), p. 153-164. ISSN 0325-9684.
    Identifiant IRD :  fdi:010028853

  2. Katz Esther. (1997). Las plantas exogenas en la taxonomia mixteca (Mexico). Actas Etnobotanica, 92, p. 53-58.
    Identifiant IRD :  fdi:010028855

Chapitres ou parties d'ouvrages


  1. Mittelman A.J., Chun K.L., Byron N., Michon Geneviève, Katz Esther. (1997). Non-wood forest products outlook study for Asia and the Pacific : towards 2010. In : FAO Asia-Pacific forestry sector outlook study. Rome ; Bangkok : FAO ; FAO, 11 p. (Working Papers Series - FAO ; APFSOS/WP/28).
    Identifiant IRD :  fdi:010047123

  2. Katz Esther. (1997). Ritos, representaciones y meteorologia en la "Tierra de la lluvia" (Mixteca, Mexico). In : Goloubinoff M. (ed.), Katz Esther (ed.), Lammel A. (ed.). Antropologia del clima en el mundo hispanoamericano : tomo 2. Quito : Abya-Yala, p. 99-134. (Biblioteca Abya-Yala ; 50). ISBN 9978-04-308-X.
    Identifiant IRD :  fdi:010028188

  3. Katz Esther, Nguinguiri J.C. (1997). Les stratégies territoriales face à l'Etat : un exemple d'appropriation de l'espace au Kouilou (Congo). In : Bonnemaison Joël (ed.), Cambrézy Luc (ed.), Quinty Bourgeois Laurence (ed.). Le territoire, lien ou frontière ? : identités, conflits ethniques, enjeux et recompositions territoriales. Paris : ORSTOM, 11 p. (Colloques et Séminaires). Le Territoire, Lien ou Frontière ? : Identités, Conflits Ethniques, Enjeux et Recompositions Territoriales : Colloque, Paris (FRA), 1995/10/02-04. ISBN 2-7099-1381-X. ISSN 0767-2896.
    Identifiant IRD :  fdi:010014865-30

Colloques, congrès, séminaires


  1. Katz Esther, Goloubinoff M., Perez M.R., Michon Geneviève. (1997). Experiences in benzoin resin production in Sumatra, Indonesia. In : Mugah J.O. (ed.), Chikamai B.N. (ed.), Mibiru S.S. (ed.), Casadei E. (ed.). Conservation, management and utilisation of plant gums, resins and essential oils. s.l. : Aidgum Gtz, p. 56-66. Conservation, Management and Utilisation of Plant Gums, Resins and Essential Oils : Regional Conference, Nairobi (KEN), 1997/10/06-10.
    Identifiant IRD :  fdi:010028856

Directions d'ouvrages ou de revues


  1. Goloubinoff M. (ed.), Katz Esther (ed.), Lammel A. (ed.). (1997). Antropologia del clima en el mundo hispanoamericano. Quito : Abya-Yala, 316 + 295 p. (Biblioteca Abya-Yala ; 49; 50). ISBN 9978-04-308-X.
    Identifiant IRD :  fdi:010028186

1996

Articles


  1. Katz Esther. (1996). Insectes comestibles du haut pays mixtèque (Mexique). Anthropozoologica, (23), p. 77-84. ISSN 0761-3032.
    Identifiant IRD :  fdi:010028850

Chapitres ou parties d'ouvrages


  1. Katz Esther. (1996). Emergency foods of the Mixtec Highlands (Mexico). In : Jain S.K. (ed.). Ethnobiology in human welfare. New Delhi : Deep Publ., p. 54-61.
    Identifiant IRD :  fdi:010028848

  2. Katz Esther. (1996). La influencia del contacto en la comida campesina mixteca. In : Conquista y comida : consecuencias del encuentro de dos mundos. Mexico : UNAM, p. 339-363.
    Identifiant IRD :  fdi:010028849

  3. Nguinguiri Jean-Claude, Katz Esther. (1996). Perception de l'impact de l'homme sur les ressources naturelles chez les Vili du Congo. In : Baudot P., Bley D., Brun B., Pagezy H., Vernazza-Licht N.. Impact de l'homme sur les milieux naturels : perceptions et mesures. s.l. ; Grasse : SEH ; Bergier, p. 143-154. (Travaux de la Société d'Ecologie Humaine).
    Identifiant IRD :  fdi:010028852

  4. Katz Esther. (1996). Recovering after childbirth in the Mixtec highlands (Mexico). In : Schröder E. (ed.), Balansard G. (ed.), Cabalion Pierre (ed.), Fleurentin J. (ed.), Mazars G. (ed.). Médicaments et aliments : approche ethnopharmacologique = Medicines and foods : ethnopharmacological approach. Paris ; Metz : ORSTOM ; SFE, p. 99-111. (Colloques et Séminaires). Colloque Européen d'Ethnopharmacologie = European Symposium on Ethnopharmacology; Conférence Internationale d'Ethnomédecine = International Conference on Ethnomedicine, 2.; 11., Heidelberg (DEU), 1993/03/24-27. ISBN 2-7099-1320-8. ISSN 0767-2896.
    Identifiant IRD :  fdi:010005524

  5. Katz Esther. (1996). Les ressources alimentaires de la forêt dans une région tropicale de montagne : le haut pays mixtèque (Mexique). In : Hladik C.M. (ed.), Hladik A. (ed.), Pagezy H. (ed.), Linares O.F. (ed.), Koppert G.J.A. (ed.), Froment Alain (ed.). L'alimentation en forêt tropicale : interactions bioculturelles et perspectives de développement : 1. Les ressources alimentaires : production et consommation. Paris : UNESCO, p. 357-370. (L'Homme et la Biosphère). ISBN 92-3-203381-X.
    Identifiant IRD :  fdi:010009726

Colloques, congrès, séminaires


  1. Katz Esther, Nguinguiri J.C., Namur Christian de, Dello J. (1996). Transformations de l'environnement : intervenants extérieurs et changements dans la perception, les usages et la gestion des ressources naturelles par les populations locales de la région du Kouilou (Congo). In : Chaboud Christian (ed.). Dynamique et usage des ressources renouvelables : action incitative. Orléans : ORSTOM, p. 79-82 multigr. Action Incitative : Dynamique et Usage des Ressources Renouvelables : Colloque de Clôture, Orléans (FRA), 1996/10/16-17.
    Identifiant IRD :  fdi:010011971

1995

Articles


  1. Katz Esther. (1995). Les fourmis, le maïs et la pluie. Journal d'Agriculture Traditionnelle et de Botanique Appliquée.Nouvelle Série, 37 (1), p. 119-132.
    Identifiant IRD :  fdi:010028845

  2. Katz Esther. (1995). Les plantes alimentaires des indiens mixtèques du Mexique. Les Amis du Muséum National d'Histoire Naturelle, (183), p. 33-35. ISSN 1161-9104.
    Identifiant IRD :  fdi:010028846

Chapitres ou parties d'ouvrages


  1. Vasquez Davila M.A., Katz Esther, Loaeza Ramirez G. (1995). Aprovechamiento faunistico tradicional en Oaxaca : caza y pesca indigena. In : Vasquez Davila M.A. (ed.). La technologia agricola tradicional : sociedad y naturaleza en Oaxaca : 1. s.l. ; s.l. : Instituto Indigenista Interamericano ; Consejo Nacional para la Ciencia y Tecnologia, p. 255-284.
    Identifiant IRD :  fdi:010028847

1994

Articles


  1. Katz Esther. (1994). Du mûrier au caféier : histoire des plantes introduites en pays mixtèque (XVIe-XXe siècle). Journal d'Agriculture Traditionnelle et de Botanique Appliquée.Nouvelle Série, 36 (1), p. 209-244.
    Identifiant IRD :  fdi:010026328

Colloques, congrès, séminaires


  1. Katz Esther. (1994). Meteorologia popular mixteca : tradiciones indigenas y europeas. In : Iwaniszewski S. (ed.), Lebeuf A. (ed.), Wiercinski A. (ed.), Ziolkowski M.S. (ed.). Tiempo y astronomia en el encuentro de los dos mundos. Varsovie : Universidad de Varsovie (POL), 10, p. 105-122. (Estudios y Memorias). Tiempo y Astronomia en el Encuentro de los Dos Mundos : Simposio Internacional, Frombork (POL), 1992/04/27.
    Identifiant IRD :  fdi:010028844

1993

Chapitres ou parties d'ouvrages


  1. Katz Esther. (1993). El papel de la etnobiologia en el estudio de los sistemas de produccion agricola : el ejemplo de una zona cafetalera de la Mixteca alta (Mexico). In : Navarro Garza H. (ed.), Colin Jean-Philippe (ed.), Milleville Pierre (ed.). Sistemas de produccion y desarrollo agricola. Mexico : Colegio de Postgraduados de Montecillo ; ORSTOM, p. 321-327. Sistemas de Produccion y Desarrollo Agricola : Coloquio, Mexico (MEX), 1992/06/22-26. ISBN 968-839-161-1.
    Identifiant IRD :  fdi:010011646

Colloques, congrès, séminaires


  1. Lefevre-Witier P., Katz Esther, Serrano C., Vargas L.A. (1993). Health and nutrition in Mixtec Indians : factors influencing the decisionto migrate to urban centres. In : Schell L.M. (ed.), Smith M.T. (ed.), Bilsborough A. (ed.). Urban ecology and health in the Third World. s.l. ; Cambridge : Society for the Study of Human Biology ; Cambridge University Press, p. 163-171. (Symposium Volume of the Society for the Study of Human Biology ; 32). Symposium of the Society for the Study of Human Biology
    Identifiant IRD :  fdi:010028842

  2. Katz Esther. (1993). El temazcal : entre religion y medicina. In : Jordan B.D. (ed.). Tercero Coloquio de historia de la religion en Mesoamerica y areas afines. Mexico : UNAM, p. 175-185. Coloquio de Historia de la Religion en Mesoamerica y Areas Afines, 3.
    Identifiant IRD :  fdi:010028843

  3. Katz Esther. (1993). Forest food resources in the tropical mountains of the mixtec highlands : Mexico. In : Hladik C.M. (ed.), Hladik A. (ed.), Linares O.F. (ed.), Pagezy H. (ed.), Semple A. (ed.), Hadley M. (ed.). Tropical forests, people and food : biocultural interactions and applications to development. Paris : UNESCO, p. 199-204. (Man and Biophere Series ; 13). Tropical Forests, People and Food : International Symposium, Paris (FRA)
    Identifiant IRD :  fdi:42840

1992

Articles


  1. Katz Esther. (1992). Deux solanées rouges de l'Amérique à l'Europe : piment et tomate. Cahier d'Outre-Mer, 45 (179-180; 1992/07-12), p. 287-302.
    Identifiant IRD :  fdi:37016

  2. Katz Esther. (1992). La cueillette des adventices comestibles au Mexique. Ecologie Humaine, 10 (1), p. 25-41.
    Identifiant IRD :  fdi:010026329

Chapitres ou parties d'ouvrages


  1. Katz Esther. (1992). Yosotato : la definicion de los espacios : de lo natural a lo cultural. In : Gonzalez A. (ed.), Vasquez M.A. (dir.). Etnias, desarrollo, recursos y tecnologias en Oaxaca. Oaxaca : CIESAS, p. 91-116. (Coleccion Oaxaca).
    Identifiant IRD :  fdi:010028841

  2. Katz Esther. (1992). Del frio al exceso de calor : dieta alimenticia y salud en la Mixteca. In : Sesia P. (ed.). Medicina tradicional, herbolaria y salud comunitaria en Oaxaca. Oaxaca ; Oaxaca : CIESAS ; Gobierno del Estado de Oaxaca, p. 99-113.
    Identifiant IRD :  fdi:010026330

1991

Articles


  1. Katz Esther. (1991). De los mixtecos : medio ambiente y grupos sociales. In : Espacio y cultura. Trace, (20), p. 51-54.
    Identifiant IRD :  fdi:010028838

  2. Katz Esther. (1991). Représentation de l'environnement et identité chez les mixtèques du Mexique. Ecologie Humaine, 9 (2), p. 25-37. ISSN 0982-0396.
    Identifiant IRD :  fdi:010028839

Colloques, congrès, séminaires


  1. Katz Esther. (1991). La percepcion del blanco entre los mixtecos (Mexico). In : Mashnshnek C. (ed.). La representacion del blanco en las sociedades indigenas americanas. Buenos Aires : CAEA, 2, p. 45-48. (Scripta Ethnologica : Supplementa). Congreso Internacional de Americanistas, 47., New Orleans (USA), 1991/07/07-11.
    Identifiant IRD :  fdi:010028837

1990

Articles


  1. Katz Esther, Vargas L.A. (1990). Cambio y continuidad en la alimentacion de los Mixtecos. Anales de Antropologia, (27), p. 15-51. ISSN 0185-1225.
    Identifiant IRD :  fdi:010056166
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