%0 Book Section
%9 OS CH : Chapitres d'ouvrages scientifiques
%A Raimbault, Maurice
%T Importance des bactéries lactiques dans les fermentations du manioc = Importance of lactic acid bacteria in cassava fermentation
%B Transformation alimentaire du manioc = Cassava food processing
%C Paris
%D 1995
%E Agbor Egbe, T.
%E Brauman, Alain
%E Griffon, D.
%E Trèche, Serge
%L fdi:43525
%G FRE
%I ORSTOM
%@ 2-7099-1279-1
%K MANIOC ; PLANTE ALIMENTAIRE TROPICALE ; FERMENTATION ; ALIMENTATION HUMAINE ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; BACTERIE ; LEVURE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE ; DIGESTIBILITE ; TOXICITE ALIMENTAIRE ; ACIDIFICATION ; CONSERVATION ALIMENTAIRE
%P 259-275
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43525
%> https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/pleins_textes_6/colloques1/43525.pdf
%W Horizon (IRD)
%S Colloques et Séminaires
%$ 054ALIM03 ; 084FERMEN