Feinberg M. auteur aut IRD Ireland-Ripert J. auteur aut IRD Favier Jean-Claude auteur aut IRD text journalArticle fre text/pdf reformatted digital access L'article traite de l'organisation des nouvelles banques de données sur la composition des aliments en s'appuyant sur l'exemple de la banque française REGAL développée au CIQUAL. La codification des nutriments et les principes de standardisation des formules de calcul de certains nutriments sont évoqués. L'identification précise des aliments grâce à une description claire, complète, scientifique et se prêtant à des vérifications automatisées de similitude, est indispensable pour assurer de façon cohérente des transferts de données entre banques de différents pays. Langual, système international de codification descriptive des aliments permet une telle identification. Chaque aliment à coder est décrit par un ensemble des descripteurs standardisés, eux-mêmes regroupés en facettes. Chaque facette représente un sous-ensemble de caractéristiques comme l'origine biologique, les traitements technologiques, les méthodes de conservation et de cuisson, qui spécifient la qualité nutritionnelle et/ou hygiénique d'un aliment. (Résumé d'auteur) specialized COMPOSITION DES ALIMENTS BANQUE DE DONNEES NORMALISATION CODIFICATION NUTRIMENT TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE PROVENANCE THESAURUS A FACETTES 054ALIM01 11 193-214 1991 0240-8813 https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:38297 0240-8813 [F B38297] https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:38297 https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/pleins_textes_6/b_fdi_33-34/38297.pdf IRD - Base Horizon / Pleins textes 1993-10-29 2006-05-31 fdi:38297 fre