Etude critique de la composition des fruits et légumes selon leur origine et leurs traitements Journées nationales de diététique /Favier, Jean-Claude Dorsainvil, E. (collab.) COMPOSITION DES ALIMENTS FRUIT LEGUME RACINE FEUILLE VARIABILITE VARIETE CULTURE STOCKAGE PREPARATION CULINAIRE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE INDUSTRIELLE CONGELATION sn 1984 text https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:20799 fdi:20799 Favier Jean-Claude, Dorsainvil E. (collab.), . Etude critique de la composition des fruits et légumes selon leur origine et leurs traitements. In : . Journées nationales de diététique sn, 1984, 73-79 Journées Nationales de Diététique, 25., Marseille (FR), 1984/05/28-30 FR