@inproceedings{fdi:010094069,
  title = {{V}ers une aquaculture sensible {\`a} la nutrition pour nourrir l'avenir},
  author = {{D}arias, {M}aria {J}.},
  editor = {},
  language = {{FRE}},
  abstract = {{L}es aliments d'origine aquatique, qui englobent une diversit{\'e} de poissons, d'invert{\'e}br{\'e}s et d'algues, sont essentiels {\`a} la s{\'e}curit{\'e} alimentaire et nutritionnelle, ainsi qu'aux moyens de subsistance de milliards de personnes. À l'{\'e}chelle mondiale,


ils contribuent {\`a} environ 15 % de l'apport en prot{\'e}ines animales et 7 % de l'apport total en prot{\'e}ines. {A}u-del{\`a} d'{\^e}tre une source prot{\'e}ique importante, ils constituent la principale source d'acides gras om{\'e}ga-3 essentiels et fournissent {\'e}galement


d'importantes quantit{\'e}s de micronutriments cl{\'e}s, tels que le fer, le zinc, le s{\'e}l{\'e}nium, le calcium et les vitamines {A}, {D} et {B}12. {C}es nutriments jouent un r{\^o}le fondamental dans le d{\'e}veloppement foetal et cognitif, la fonction immunitaire et la


sant{\'e} cardiovasculaire. {M}algr{\'e} l'importance des aliments aquatiques dans la nutrition et la sant{\'e} humaines, leur r{\^o}le demeure souvent sous-estim{\'e} dans les principaux dialogues sur les politiques alimentaires et les initiatives de financement,


o{\`u} l'attention se porte davantage sur les productions agricoles terrestres. {L}a p{\^e}che a traditionnellement {\'e}t{\'e} la principale source d'aliments d'origine aquatique. {A}u cours des trois derni{\`e}res d{\'e}cennies, la production aquacole s'est fortement


d{\'e}velopp{\'e}e pour r{\'e}pondre {\`a} la demande croissante en ces aliments et, depuis 2022, elle d{\'e}passe les captures de la p{\^e}che en volume. {T}outefois, dans de nombreux pays, la priorit{\'e} de l'aquaculture est accord{\'e}e aux objectifs {\'e}conomiques, se


traduisant souvent par une production {\`a} forte valeur ajout{\'e}e destin{\'e}e {\`a} l'exportation, limitant ainsi son potentiel {\`a} contribuer de mani{\`e}re directe {\`a} l'am{\'e}lioration de la s{\'e}curit{\'e} alimentaire et nutritionnelle, ainsi qu'au bien-{\^e}tre des populations


locales. {A}ujourd'hui, un discours {\'e}merge autour d'une aquaculture sensible {\`a} la nutrition. {C}ette approche vise une production aquacole diversifi{\'e}e, abordable, nutritive, culturellement adapt{\'e}e et durable. {E}lle envisage l'aquaculture comme un levier


pour am{\'e}liorer l'alimentation et le bien-{\^e}tre des populations, en int{\'e}grant les dimensions socio-{\'e}conomiques, environnementales et culturelles. {E}lle encourage le d{\'e}veloppement d'une production aquacole plus vari{\'e}e, guid{\'e}e par la


valeur nutritionnelle des esp{\`e}ces cultiv{\'e}es et des pratiques d'alimentation aussi durables que nutritives. {C}e changement de paradigme, en coh{\'e}rence avec les objectifs de d{\'e}veloppement durable des {N}ations {U}nies, positionne l'aquaculture


sensible {\`a} la nutrition comme une approche prometteuse, capable de r{\'e}pondre simultan{\'e}ment aux enjeux nutritionnels et environnementaux, tout en contribuant {\`a} transformer les syst{\`e}mes alimentaires vers une plus grande durabilit{\'e}.},
  keywords = {{MONDE}},
  numero = {},
  pages = {26--27},
  booktitle = {9e {R}encontres de l'ichtyologie en {F}rance},
  year = {2025},
  URL = {https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010094069},
}