@article{fdi:010088478,
  title = {{R}etour sur une recherche pluridisciplinaire autour de l'agriculture dans les {A}ndes {C}entrales (altiplano bolivien) : agrobiodiversit{\'e} et risques climatiques dans la culture de la pomme de terre},
  author = {{V}acher, {J}ean-{J}oinville and {D}el {C}astillo, {C}.},
  editor = {},
  language = {{FRE}},
  abstract = {{L}'altiplano bolivien, situ{\'e} autour de 4000 m, pr{\'e}sente des risques tr{\`e}s {\'e}lev{\'e}s de s{\'e}cheresse et gel{\'e}es pour les cultures. {C}ependant c'est une des principales r{\'e}gions des {A}ndes productrice pomme de terre, base de l'alimentation de la population rurale. {L}'agriculture de la pomme de terre r{\'e}sulte de la combinaison de quatre composantes interd{\'e}pendantes avec, en premier lieu, l'usage d'une diversit{\'e} plurisp{\'e}cifique de six esp{\`e}ces de {S}olanum, dont les plus cultiv{\'e}es {S}olanum tuberosum subsp. andigenum, {S}. juzepczukii et {S}. curtilobum pr{\'e}sentent une large gamme d'adaptations aux contraintes et {\`a} la variabilit{\'e} agroclimatiques. {L}es cultures profitent en m{\^e}me temps d'une tr{\`e}s importante h{\'e}t{\'e}rog{\'e}n{\'e}it{\'e} spatiale des risques de gel{\'e}es et de s{\'e}cheresse aux {\'e}chelles de la r{\'e}gion, de l'exploitation agricole et de la parcelle, connue et valoris{\'e}e par les agriculteurs dans les diff{\'e}rentes {\'e}tapes de la culture de la pomme de terre. {U}ne gestion communautaire de l'espace agricole permet aussi {\`a} chaque agriculteur d'avoir acc{\`e}s {\`a} l'ensemble de la diversit{\'e} des situations agro{\'e}cologiques de la communaut{\'e}. {E}nfin, la p{\'e}rennit{\'e} d'une technique mill{\'e}naire de lyophilisation des tubercules, permet la consommation et l'agriculture des {S}. juzepczukii et {S}. curtilobum aux contenus {\'e}lev{\'e}s en glycoalcalo{\¨ie}des, et am{\'e}liore la s{\'e}curit{\'e} alimentaire grâce au chuño, un produit facilement transportable qui peut se conserver pendant plus de dix ans.},
  keywords = {{ANDES} ; {ALTIPLANO} {BOLIVIEN} ; {TITICACA} {LAC}},
  booktitle = {{V}oix de la terre [dossier]},
  journal = {{R}evue d'{E}thno{\'e}cologie},
  volume = {23},
  numero = {},
  pages = {en ligne [19 ]},
  ISSN = {2267-2419},
  year = {2023},
  DOI = {10.4000/ethnoecologie.9834},
  URL = {https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010088478},
}