%0 Book Section
%9 OS CH : Chapitres d'ouvrages scientifiques
%A Katz, Esther
%A Van Velthem, L.
%T O sistema alimentar
%B Trajetórias de pesquisa na Amazônia brasileira : o IRD e seus parceiros
%C Marseille
%D 2022
%E Seyler, Frédérique
%E Ledru, Marie-Pierre
%E Emperaire, Laure
%E Falconi, E.
%L fdi:010087862
%G POR
%I IRD
%@ 978-2-7099-2968-4
%K BRESIL ; AMAZONIE
%K RIO NEGRO ; HAUT JURUA ; ACRE ETAT
%P 142-147
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010087862
%> https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/2023-08/010087862.pdf
%W Horizon (IRD)
%X O termo 'sistema alimentar' abrange a diversidade de plantas e animais na base da dieta, mas também técnicas de culinária, utensílios de cozinha, formas de comer, assim como o sistema mental associado a preparações e degustações, tal como a concepção de sabores e cheiros. A evolução do sistema alimentar pode ser vista como uma testemunha das profundas transformações que estão ocorrendo
%S Focus
%$ 098 ; 112