@incollection{fdi:010087862,
  title = {{O} sistema alimentar},
  author = {{K}atz, {E}sther and {V}an {V}elthem, {L}.},
  editor = {},
  language = {{POR}},
  abstract = {{O} termo 'sistema alimentar' abrange a diversidade de plantas e animais na base da dieta, mas tamb{\'e}m t{\'e}cnicas de culinária, utensílios de cozinha, formas de comer, assim como o sistema mental associado a prepara{\c{c}}ões e degusta{\c{c}}ões, tal como a concep{\c{c}}ão de sabores e cheiros. {A} evolu{\c{c}}ão do sistema alimentar pode ser vista como uma testemunha das profundas transforma{\c{c}}ões que estão ocorrendo},
  keywords = {{BRESIL} ; {AMAZONIE} ; {RIO} {NEGRO} ; {HAUT} {JURUA} ; {ACRE} {ETAT}},
  booktitle = {{T}rajetórias de pesquisa na {A}maz{\^o}nia brasileira : o {IRD} e seus parceiros},
  numero = {},
  pages = {142--147},
  address = {{M}arseille},
  publisher = {{IRD}},
  series = {{F}ocus},
  year = {2022},
  ISBN = {978-2-7099-2968-4},
  URL = {https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010087862},
}