@incollection{fdi:010083029,
  title = {{L}a viande de chevreau de l'arganeraie : une sp{\'e}cificit{\'e} embarrassante ? : heurts et malheurs d'une initiative de certification},
  author = {{C}hatibi, {S}. and {C}asabianca, {F}. and {G}enin, {D}idier},
  editor = {},
  language = {{FRE}},
  abstract = {{L}'arganeraie marocaine, {\'e}cosyst{\`e}me unique, producteur d'une huile au succ{\`e}s international, est consid{\'e}r{\'e}e comme un {\'e}cosyst{\`e}me « naturel » menac{\'e} par son utilisation pastorale. {C}ette vision est empreinte de fausses repr{\'e}sentations car l'arganeraie d'aujourd'hui est le r{\'e}sultat d'une cohabitation multis{\'e}culaire entre l'homme, les animaux domestiques et les arbres. {L}es produits d'{\'e}levage caprin de l'arganeraie sont tr{\`e}s r{\'e}put{\'e}s au {M}aroc pour leurs propri{\'e}t{\'e}s remarquables. {M}ais un projet de certification en {IGP} de la viande de chevreau de l'arganier a {\'e}t{\'e} rejet{\'e} en 2010 du fait des craintes des forestiers et des industriels de l'huile d'argan qui consid{\`e}rent que qualifier le pastoralisme accentuerait les pressions sur la for{\^e}t. {L}es porteurs du projet d'{IGP} doivent d{\'e}sormais apporter des garanties de compatibilit{\'e} de l'activit{\'e} d'{\'e}levage avec un maintien des {\'e}quilibres dans l'arganeraie. {N}ous proposons d'inscrire dans le cahier des charges un bouquet de 8 indicateurs de d{\'e}gradation de l'arganeraie. {C}e bouquet devra {\^e}tre {\'e}prouv{\'e} sur le terrain pour l'ajuster et concilier l'attribution individuelle d'une certification et la responsabilit{\'e} collective du territoire. {S}i la sp{\'e}cificit{\'e} de la viande de chevreau de l'arganier fait sens, son {\'e}mergence se heurte {\`a} des visions trop sectorialis{\'e}es qui oublient que l'arganeraie est avant tout un syst{\`e}me socio-{\'e}cologique multifonctionnel base de valorisation des pratiques traditionnelles.},
  keywords = {{MAROC} ; {HAHA}},
  booktitle = {{L}'{\'e}mergence des sp{\'e}cificit{\'e}s locales dans les arri{\`e}res-pays m{\'e}diterran{\'e}ens},
  numero = {5},
  pages = {132--158},
  address = {{M}arseille},
  publisher = {{LPED}},
  series = {{L}es {I}mpromptus du {LPED}},
  year = {2019},
  ISBN = {979-10-96763-09-2},
  URL = {https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010083029},
}