%0 Book Section
%9 OS CH : Chapitres d'ouvrages scientifiques
%A Suremain, Charles-Edouard de
%T El "anacronismo patrimonial" : una critica al patrimonio  alimentario a partir del caso de la ruta del chocolate en Yucatan (Mexico)
%B Patrimonios alimentarios : entre consensos y tensiones
%C San Luis Potosi (MEX) ; Montpellier
%D 2019
%E Bak-Geller Corona, S.
%E Matta, R.
%E Suremain, Charles-Edouard de
%L fdi:010078488
%G SPA
%I El Colegio de San Luis ; IRD
%@ 9786078666270 ; 978-2-7099-2783-3
%K MEXIQUE ; YUCATAN
%K UXMAL
%P 183-205
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010078488
%> https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/divers20-04/010078488.pdf
%W Horizon (IRD)
%X Por medio de la etnografia de una de las muchas rutas gastronomicas de Mexico, este capitulo explora los complejos vinculos entre el patrimonio alimentario y el turismo. El reto consiste en reflexionar  sobre las  consecuencias que la puesta en escena de este tipo de patrimonio y la  narrativa anacronica que contiene pueden tener en las poblaciones  locales. Tres  preguntas guian el enfoque : En que consiste el  anacronismo patrimonial ?, Quien se beneficia de ello ?, En que medida el anacronismo participa o no en la exclusion social ? A partir del analisis critico de la recreacion de un ritual de peticion de lluvia, realizado como  parte de la promocion turistica del museo del chocolate de Uxmal (Yucatan),  estudiare las conexiones y tensiones  entre el patrimonio alimentario y la  mercantilizacion de la cultura.
%S Investigaciones
%$ 106ANTHRO1 ; 054ALIM ; 112ART