Katz Esther auteur aut IRD text journalArticle fre text/pdf reformatted digital access Chez les Indiens mixtèques et triquis du haut pays mixtèque, au sud du Mexique, il n'est de fête sans nourriture, même si celle-ci vient à manquer au quotidien. Bien que cette région soit connue pour sa pauvreté, sa cuisine quotidienne, et surtout festive, est tout à fait élaborée. Relativement proche de la cuisine du Mexique central, elle s'en distingue par des spécialités locales. La cuisine festive est présente dans les célébrations civiles, du cycle de vie et surtout dans les fêtes patronales qui impliquent l'ensemble de la communauté. Si certains plats sont surtout consommés en contexte festif, tant la cuisine quotidienne que la cuisine cérémonielle sont l'expression d'une relation aux éléments de la nature et au divin, en particulier par l'intermédiaire des défunts, perçus comme les sources de l'abondance et de la fertilité. La cuisine, au même titre que les rituels, contribue au bon équilibre des forces naturelles et du cycle de la pluie, du maïs et de la vie des humains. specialized MEXIQUE OAXACA 054ALIM 106ANTHRO1 Hémond A. ed. edt IRD Trejo Barrientos L. ed. edt IRD 25 art. no 4517 [24 ] 2013 1777-5175 https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010076825 10.4000/alhim.4517 1777-5175 [F B010076825] https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010076825 https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/divers19-09/010076825.pdf IRD - Base Horizon / Pleins textes 2019-09-27 2025-02-21 fdi:010076825 fre