@inproceedings{fdi:010076298,
  title = {{V}alorisation des cuisines am{\'e}rindiennes dans les {A}m{\'e}riques : f{\^e}tes, foires et festivals},
  author = {{K}atz, {E}sther and {M}oreira, {E}. and {F}leury, {M}. and {R}obert, {P}ascale de},
  editor = {},
  language = {{FRE}},
  abstract = {{N}as {A}m{\'e}ricas, durante muito tempo, as culinárias indigenas foram depreciadas ou permaneceram invisiveis, porem ha alguns anos, elas apareceram em festas públicas, feiras e festivais. {A} partir de estudos de campo no {M}{\'e}xico, no {B}rasil e na {G}uyana {F}rancesa, e observa{\c{c}}ões diretas destes espa{\c{c}}os criados e organizados pelos povos indigenas, as autoras se perguntam a que se devem essas novas manifesta{\c{c}}ões, como elas ganharam a cena e quais as suas implica{\c{c}}ões. {E}stas festas e feiras se situam em um contexto global de patrimonializa{\c{c}}ão e de reconhecimento do multiculturalismo pelos poderes publicos. {A}s suas implica{\c{c}}ões são políticas: estes espa{\c{c}}os permitem aos povos indigenas afirmarem a sua identidade num ambiente acolhedor, encontrarem seu lugar no passado, no presente e no futuro, e valorizarem sua cultura e seus saberes culinarios aniquilando os cliches de ignorancia e pobreza.},
  keywords = {{COUTUME} {ALIMENTAIRE} ; {ALIMENT} {TRADITIONNEL} ; {COMMUNAUTE} {AMERINDIENNE} ; {PATRIMOINE} {CULTUREL} ; {IDENTITE} {SOCIALE} ; {FETE} ; {MEXIQUE} ; {BRESIL} ; {GUYANE} {FRANCAISE}},
  numero = {},
  pages = {{P}; 249--259},
  booktitle = {{L}ivro de atas : {A}limentos e manifesta{\c{c}}ões culturais tradicionais. {A}limenta{\c{c}}ão e cultura : tradi{\c{c}}ão e inova{\c{c}}ão na produ{\c{c}}ão e consumo de alimentos},
  year = {2016},
  URL = {https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010076298},
}