Racionalidades campesinas en los Andes del Sur : reflexiones en torno al cultivo de la quinua y otros vegetales andinos : introducción Racionalidades campesinas en los Andes del Sur : reflexiones en torno al cultivo de la quinua y otros vegetales andinos Cruz, P. Joffre, R. /Winkel, Thierry SYSTEME AGRAIRE ECONOMIE RURALE COMMUNAUTE AMERINDIENNE PLANTE ALIMENTAIRE HERBACEE PRODUCTION AGRICOLE INNOVATION TERRITOIRE PATRIMOINE NATUREL DEVELOPPEMENT RURAL HISTOIRE ARIDITE ALTITUDE QUINOA STRATEGIE PAYSANNE Universidad Nacional de Jujuy Cruz, P. (ed.) Joffre, R. (ed.) /Winkel, Thierry (ed.) 2015 text https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010065846 fdi:010065846 Cruz P., Joffre R., Winkel Thierry, . Racionalidades campesinas en los Andes del Sur : reflexiones en torno al cultivo de la quinua y otros vegetales andinos : introducción. In : Cruz P. (ed.), Joffre R. (ed.), Winkel Thierry (ed.), . Racionalidades campesinas en los Andes del Sur : reflexiones en torno al cultivo de la quinua y otros vegetales andinos Universidad Nacional de Jujuy, 2015, 13-20 SP ANDES BOLIVIE CHILI ARGENTINE