Rétention et biodisponibilité du fer et du zinc au cours des procédes de préparation des plats traditionnels à base de céréales locales ou biofortifiées, consommées par les jeunes enfants burkinabé

Rétention et biodisponibilité du fer et du zinc au cours des procédes de préparation des plats traditionnels à base de céréales locales ou biofortifiées, consommées par les jeunes enfants burkinabé Hama F. auteur aut IRD text thesis fre text/pdf born digital access specialized HABITUDE ALIMENTAIRE PREPARATION CULINAIRE DISPONIBILITE EN NUTRIMENTS CARENCE EN OLIGOELEMENTS ENFANT D'AGE PRESCOLAIRE FER ZINC FORTIFICATION ALIMENTAIRE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE CEREALE SORGHO MIL BURKINA FASO 052ALIM02 Montpellier (FRA) Université Montpellier 2 Montpellier IRD 2012 273 multigr. 273 multigr. 273 multigr. https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010055325 [F A010055325] https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010055325 https://www.documentation.ird.fr/intranet/publi/depot/2012-05-23/010055325.pdf Accès réservé (Intranet de l'IRD) IRD - Base Horizon / Pleins textes 2012-05-23 2012-05-24 fdi:010055325 fre