Rétention et biodisponibilité du fer et du zinc au cours des procédes de préparation des plats traditionnels à base de céréales locales ou biofortifiées, consommées par les jeunes enfants burkinabé Hama, F. HABITUDE ALIMENTAIRE PREPARATION CULINAIRE DISPONIBILITE EN NUTRIMENTS CARENCE EN OLIGOELEMENTS ENFANT D'AGE PRESCOLAIRE FER ZINC FORTIFICATION ALIMENTAIRE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE CEREALE SORGHO MIL Université Montpellier 2 IRD 2012 text https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010055325 fdi:010055325 Hama F.. Rétention et biodisponibilité du fer et du zinc au cours des procédes de préparation des plats traditionnels à base de céréales locales ou biofortifiées, consommées par les jeunes enfants burkinabé. Université Montpellier 2 ; IRD, 2012, 273 multigr. Th. : Nutrition, Santé, Université Montpellier 2. 2012/05/11. FR BURKINA FASO