Introduction : modèles alimentaires et recompositions sociales en Amérique Latine /Suremain, Charles-Edouard de /Katz, Esther ANTHROPOLOGIE ALIMENTAIRE HABITUDE ALIMENTAIRE SYSTEME DE REPRESENTATIONS SYSTEME ALIMENTAIRE CHANGEMENT SOCIAL STRATIFICATION SOCIALE URBANISATION PREAPARATION CULINAIRE PATRIMOINE CULTUREL IDENTITE SOCIALE MONDIALISATION 2008 text https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010047496 fdi:010047496 Suremain Charles-Edouard de, Katz Esther. Introduction : modèles alimentaires et recompositions sociales en Amérique Latine. 2008, S4, 11 FR AMERIQUE LATINE MEXIQUE