%0 Book Section
%9 OS CH : Chapitres d'ouvrages scientifiques
%A Katz, Esther
%T Les confitures de lait : produits de terroir des moyennes montagnes d'Amérique Latine
%B L'alimentation en montagne
%C Gap
%D 2007
%E Boëtsch, G.
%E Hubert, A.
%L fdi:010047121
%G FRE
%I Editions des Hautes Alpes
%@ 978-295-280-7333
%K PRODUIT ALIMENTAIRE ; TRANSFORMATION DE PRODUITS ; HISTOIRE ; SUCRE ; LAIT ; PREPARATION CULINAIRE ; TERROIR
%K CONFITURE DE LAIT
%K AMERIQUE LATINE
%K ZONE DE MONTAGNE
%P 211-220
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010047121
%> https://www.documentation.ird.fr/intranet/publi/depot/2009-07-20/010047121.pdf
%W Horizon (IRD)
%S Anthropologie des Populations Alpines
%$ 098SYSAL