%0 Journal Article
%9 ACL : Articles dans des revues avec comité de lecture répertoriées par l'AERES
%A Lestienne, Isabelle
%A Icard-Vernière, Christèle
%A Mouquet, Claire
%A Picq, Christian
%A Trèche, Serge
%T Effects of soaking whole cereal and legume seeds on iron, zinc and phytate contents
%D 2005
%L fdi:010045525
%G ENG
%J Food Chemistry
%@ 0308-8146
%K COMPLEMENT ALIMENTAIRE ; CEREALE ; LEGUMINEUSE ALIMENTAIRE ; GRAINE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE ; MAIS ; MIL ; SORGHO ; RIZ ; DISPONIBILITE EN NUTRIMENTS ; FER ; ZINC ; ANALYSE STATISTIQUE ; ETUDE COMPARATIVE
%K TREMPAGE ; PHYTATE
%K TIERS MONDE
%M ISI:000224219600014
%N 3
%P 421-425
%R 10.1016/j.foodchem.2004.03.040
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010045525
%> https://www.documentation.ird.fr/intranet/publi/depot/2009-03-17/010045525.pdf
%V 89
%W Horizon (IRD)
%$ 054ALIM03