%0 Journal Article
%9 ACL : Articles dans des revues avec comité de lecture répertoriées par l'AERES
%A Mouquet, Claire
%A Greffeuille, Valérie
%A Trèche, Serge
%T Characterization of the consistency of gruels consumed by infants in developing countries : assessment of the Bostwick consistometer and comparison with viscosity measurements and sensory perception
%D 2006
%L fdi:010045523
%G ENG
%J International Journal of Food Sciences and Nutrition
%@ 0963-7486 ; 1465-3478
%K COMPLEMENT ALIMENTAIRE ; ENFANT D'AGE PRESCOLAIRE ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; APPAREIL DE MESURE ; EFFICACITE ; DENSITE ENERGETIQUE ; MAIS ; RIZ ; MIL ; TEMPERATURE ; ETUDE COMPARATIVE
%K CONSISTANCE ; VISCOSITE
%K TIERS MONDE ; BURKINA FASO ; OUAGADOUGOU
%M ISI:000243204600004
%N 7-8
%P 459-469
%R 10.1080/09637480600931618
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010045523
%> https://www.documentation.ird.fr/intranet/publi/depot/2009-03-17/010045523.pdf
%V 57
%W Horizon (IRD)
%$ 054ALIM02