%0 Book Section
%9 OS CH : Chapitres d'ouvrages scientifiques
%A Trèche, Serge
%A Mouquet Rivier, Claire
%T Use of amylases in infant food
%B Recent research developments in food biotechnology : enzymes as additives or processing aids
%C Trivandrum
%D 2008
%E Porta, R.
%E Di Pierro, P.
%E Mariniello, L.
%L fdi:010045520
%G ENG
%I Signpost
%@ 978-81-308-0228-2
%K COMPLEMENT ALIMENTAIRE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE ; ENZYME ; NUTRIMENT ; DENSITE ENERGETIQUE ; AMIDON ; ETAT NUTRITIONNEL ; MANIOC ; RIZ ; MAIS ; MIL ; FERMENTATION ; PRODUCTION INDUSTRIELLE ; ETUDE COMPARATIVE
%K AMYLASE ; CONSISTANCE ; VISCOSITE ; DEPOLYMERISATION ; CUISSON EXTRUSION ; MALT ; ACIDE LACTIQUE
%K TIERS MONDE ; AFRIQUE DU SUD ; BURKINA FASO ; PEROU ; CONGO ; BRAZZAVILLE
%P 213-245
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010045520
%> https://www.documentation.ird.fr/intranet/publi/depot/2009-03-17/010045520 .pdf
%W Horizon (IRD)
%$ 054ALIM03