%0 Book Section
%9 OS CH : Chapitres d'ouvrages scientifiques
%A Humblot, Christèle
%A Guyot, Jean-Pierre
%T Other fermentations
%B Molecular techniques in the microbial ecology of fermented foods
%C New York
%D 2008
%L fdi:010045259
%G ENG
%I Springer
%@ 978-0387-74519-0
%K PRODUIT ALIMENTAIRE ; FERMENTATION ; METHODE ; MICROORGANISME ; BIOLOGIE MOLECULAIRE ; MICROBIOLOGIE ; CEREALE ; MANIOC ; SOJA ; MAIS ; SORGHO ; RIZ ; CACAO ; CAFE ; BACTERIE
%K ALIMENT FERMENTE ; ECOLOGIE MICROBIENNE ; TECHNIQUE PCR ; TECHNIQUE AFLP ; TECHNIQUE RFLP ; ACIDE LACTIQUE
%K TIERS MONDE
%P 208-224
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010045259
%> https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/divers19-08/010045259.pdf
%W Horizon (IRD)
%S Food Microbiology and Food Safety
%$ 054ALIM ; 084FERMEN