Horizon 1 1 32 THE : Thèses Caractérisation et amélioration du procédé traditionnel de préparation de la bouillie de mil fermenté, Ben-Saalga, utilisée comme aliment de complément au Burkina Faso Université de Ouagadougou.UFR/SVT 168 multigr. + 36 P. d'annexes ALIMENTATION HUMAINE ENFANT COMPLEMENTATION DISPONIBILITE EN NUTRIMENTS TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE FERMENTATION CEREALE MIL VALEUR NUTRITIONNELLE VALEUR ENERGETIQUE CARACTERISTIQUE CHIMIQUE BIOCHIMIE AMIDON HYDROLYSE STRATEGIE ALIMENTAIRE MENAGE BOUILLIE DE SEVRAGE BURKINA FASO 2006 2006 Ouagadougou Université de Ouagadougou fdi:010039369 FRE https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010039369 https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/divers17-11/010039369.pdf Horizon (IRD) 054ALIM02