%0 Thesis
%9 THE : Thèses
%A Tou, El Hassane Kéhien-Piho
%T Caractérisation et amélioration du procédé traditionnel de préparation de la bouillie de mil fermenté, Ben-Saalga, utilisée comme aliment de complément au Burkina Faso
%C Ouagadougou
%D 2006
%L fdi:010039369
%G FRE
%I Université de Ouagadougou
%K ALIMENTATION HUMAINE ; ENFANT ; COMPLEMENTATION ; DISPONIBILITE EN NUTRIMENTS ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE ; FERMENTATION ; CEREALE ; MIL ; VALEUR NUTRITIONNELLE ; VALEUR ENERGETIQUE ; CARACTERISTIQUE CHIMIQUE ; BIOCHIMIE ; AMIDON ; HYDROLYSE ; STRATEGIE ALIMENTAIRE ; MENAGE
%K BOUILLIE DE SEVRAGE
%K BURKINA FASO
%P 168  multigr. + 36 P. d'annexes
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010039369
%> https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/divers17-11/010039369.pdf
%W Horizon (IRD)
%B Université de Ouagadougou.UFR/SVT
%8 
%$ 054ALIM02