Horizon 1 1 10 C-ACTI : Communications avec actes dans un congrès international Changes in alpha-amylase activity and some nutrient and anti-nutrient contents during cereal malting in small production units in Ouagadougou = Variation de l'activité alpha-amylasique et des teneurs en certains nutriments et facteurs anti-nutritionnels au cours de la préparation de farines de céréales germées par les dolotières de Ouagadougou Voies alimentaires d'amélioration des situations nutritionnelles en Afrique de l'Ouest : le rôle des technologies alimentaires et des nutritionnistes : programmes et résumés = Food-based approaches for a healthy nutrition in West Africa : the role of food technologists and nutritionists : program and abstracts Atelier International : Voies Alimentaires d'Amélioration des Situations Nutritionnelles en Afrique de l'Ouest : le Rôle des Technologues Alimentaires et des Nutritionnistes = International Workshop : Food-Based Approaches for a Healthy Nutrition in West Africa : the Role of Food Technologists and Nutritionists 202-203 CEREALE SORGHO MAIS MIL FARINE ENFANT D'AGE PRESCOLAIRE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE COMPOSITION DES ALIMENTS LIPIDE GLUCOSE FRUCTOSE ETUDE COMPARATIVE MALTAGE PHYTATE CYANURE ALPHA AMYLASE BURKINA FASO OUAGADOUGOU 2004 2003/11/23-28 Ouagadougou (BKF) ; Paris Presses Universitaires de Ouagadougou ; IRD fdi:010036804 ENG ; FRE https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010036804 https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/divers11-08/010036804.pdf Horizon (IRD) 054ALIM02