%0 Conference Proceedings
%9 ACTI : Communications avec actes dans un congrès international
%A Guyot, Jean-Pierre
%A Mouquet, Claire
%A Tou, EL Hassane
%A Counil, Emilie
%A Traoré, A.S.
%A Trèche, Serge
%T Study of the processing of pearl millet (Pennisetum glaucum) into ben-saalga, a fermented gruel from Burkina Faso = Etude de la transformation du mil (Pennisetum glaucum) en ben-saalga, une bouillie fermentée traditionnelle du Burkina Faso
%S Voies alimentaires d'amélioration des situations nutritionnelles en Afrique de l'Ouest : le rôle des technologies alimentaires et des nutritionnistes : programmes et résumés = Food-based approaches for a healthy nutrition in West Africa : the role of food technologists and nutritionists : program and abstracts
%C Ouagadougou (BKF) ; Paris
%D 2004
%L fdi:010036797
%G ENG ; FRE
%I Presses Universitaires de Ouagadougou ; IRD
%K TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE ; COMPLEMENT ALIMENTAIRE ; MIL ; FERMENTATION ; TRANSFORMATION DE PRODUITS ; ENFANT D'AGE PRESCOLAIRE ; QUALITE ; DENSITE ENERGETIQUE
%K BOUILLIE DE SEVRAGE
%K BURKINA FASO
%P 180-181
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010036797
%> https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/divers11-08/010036797.pdf
%W Horizon (IRD)
%B Atelier International : Voies Alimentaires d'Amélioration des Situations Nutritionnelles en Afrique de l'Ouest : le Rôle des Technologues Alimentaires et des Nutritionnistes = International Workshop : Food-Based Approaches for a Healthy Nutrition in West Africa : the Role of Food Technologists and Nutritionists
%8 2003/11/23-28
%$ 054ALIM03