%0 Book Section
%9 OS CH : Chapitres d'ouvrages scientifiques
%A Katz, Esther
%T La influencia del contacto en la comida campesina mixteca
%B Conquista y comida : consecuencias del encuentro de dos mundos
%C Mexico
%D 1996
%L fdi:010028849
%G SPA
%I UNAM
%K ALIMENTATION HUMAINE ; COUTUME ALIMENTAIRE ; COMMUNAUTE AMERINDIENNE ; RELATIONS AUTOCHTONES ALLOCHTONES ; SYNCRETISME ; AGRICULTURE TRADITIONNELLE ; DOMESTICATION DES PLANTES ; CHASSEUR CUEILLEUR ; PECHE ; MAIS ; BOISSON ; HISTOIRE COLONIALE ; DOMESTICATION ANIMALE ; PREPARATION CULINAIRE ; SYMBOLISME ; SYSTEME DE REPRESENTATIONS ; ANTHROPOLOGIE ALIMENTAIRE
%K TORTILLA
%K MEXIQUE ; OAXACA ; EUROPE ; ESPAGNE
%P 339-363
%U https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010028849
%> https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/divers17-06/010028849.pdf
%W Horizon (IRD)
%$ 054ALIM01 ; 098SYSAL