Transfert du modèle de consommation alimentaire occidental ou innovation ? : etat de la question et perspectives d'analyse à partir du cas péruvien L'innovation en agriculture : questions de méthodes et terrains d'observation Delgado, L. INNOVATION CONSOMMATION ALIMENTAIRE MODELE OCCIDENTALISATION IMPORTATION CEREALE ORGANISATION SOCIALE RAPPORTS SOCIAUX MIGRATION URBAINE RECHERCHE DEVELOPPEMENT IRD /Chauveau, Jean-Pierre (ed.) /Cormier Salem, Marie-Christine (ed.) /Mollard, Eric (ed.) 1999 text https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010020188 fdi:010020188 Delgado L., . Transfert du modèle de consommation alimentaire occidental ou innovation ? : etat de la question et perspectives d'analyse à partir du cas péruvien. In : Chauveau Jean-Pierre (ed.), Cormier Salem Marie-Christine (ed.), Mollard Eric (ed.), . L'innovation en agriculture : questions de méthodes et terrains d'observation IRD, ). 1999, 343-359 FR ANDES PEROU LIMA CUSCO