Sarhy-Bagnon Valérie auteur aut IRD Lozano P. auteur aut IRD Pioch D. auteur aut IRD Roussos Sevastianos auteur aut IRD text bookSection eng text/pdf reformatted digital access En fermentation en milieu solide (FMS), il a été possible de produire la 6-pentyl-alpha-pyrone (6-PP), un composé à odeur dominante noix de coco, par Trichoderma harzianum. La 6-PP a été produite sur un support solide imprégné d'un milieu de culture dont le rapport carbone/azote C/N est très élevé après une étape préalable de production de biomasse dans un milieu de culture liquide dont le rapport (C/N) est faible. La 6-PP est majoritairement présente. D'autres composés volatils ont accompagné cette biosynthèse. Ces derniers se sont diversifiés au cours du temps de culture. La quantité de 6-PP produite en FMS au bout de 5 jours de culture a été de 2,8 plus ou moins 0,5 mg/g Matière Sèche (MS). La concentration de 6-PP produite en FMS paraît être plus importante qu'en culture liquide (données bibliographiques). Il semblerait qu'il n'y ait pas d'inhibition de la croissance par la 6-PP en FMS. De plus dans des conditions de carence d'azote, la souche a sporulé sur support solide. Une production semi-continue de 6-PP par ensemencement par pied de cuve est donc envisageable. (Résumé d'auteur) specialized FERMENTATION EN MILIEU SOLIDE CHAMPIGNON MILIEU DE CULTURE BIOMASSE METABOLISME AROME 084FERMEN Roussos Sevastianos ed. edt IRD Lonsane B.K. ed. edt IRD Raimbault Maurice ed. edt IRD Viniegra-Gonzalez G. ed. edt IRD 379-391 Dordrecht Kluwer 1997 FMS-95 : Solid State Fermentation : International Symposium, 2., Montpellier (FRA), 1997/02/27-28 https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010012598 0-7923-4732-3 [F A010012584] https://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010012598 https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/divers20-10/010012598.pdf IRD - Base Horizon / Pleins textes 1998-01-30 2020-11-12 fdi:010012598 fre